Renomovaná značka BROWIN

Model 330143

Generátor dymu (generátor dymu) prispôsobený potrebám nadšencov domácich údených produktov hľadá možnosť vytvorenia lahodného a aromatického mäsa, rýb alebo syra – pripraveného bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad.

Použitie generátora dymu zaisťuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia.

S týmto inovatívnym generátorom dymu bude studené a teplé/teplé údenie efektívnym a štýlovým spôsobom profesionálneho údenia.

Generátor je možné inštalovať do veľkých aj malých udiarenských priestorov.

p>

Testy boli vykonané s udiarňou s uzáverom. 300 L.

PAMATUJTE!

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň - tento pevný a odolný voči rôznym poveternostným podmienkam je možné namontovať na oceľ alebo drevená udiareň alebo murovaná.
• Inovatívna tryska generátora dymu - jej konštrukcia s vhodne zrezanými koncami, špeciálna uhlová trubica a pripojené čerpadlo zaisťujú dokonalé, rovnomerné fúkanie dymu do udiarne a vysokú účinnosť pri nízkej spotrebe štiepka. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené pomocou hadice k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.
• Jednoduchá montáž a demontáž - použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché spojenie generátora s udiarňou a prípravu na prevádzku (ako aj demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť do generátora cca 450 g dymových triesok (kaliber 8-12). Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez potreby prikladania drevnej štiepky.
• Jednoduché čistenie - generátor dymu sa dá jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez potreby odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce účinnosť spaľovania drevnej štiepky – zabudnite na zavesenie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Účinnosť čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Patent Brwin.

Vyvíjač dymu bol vyrobený v Poľsku.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne, v závislosti od vašich potrieb.

Vyvíjač dymu je vybavený elektrickým, zeleným čerpadlom s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h

Čerpadlo využijete nielen pri údení, ale aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií rôznych kapacít.

Premyslená, patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať malé rozmery generátora s vysokou účinnosťou s nízkou spotrebou drevnej štiepky a možnosťou regulácie množstva produkovaného dymu pomocou čerpadlo - podľa potreby a kapacity komory. údenie.

Vyvíjač dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach.

Telo (plniaci valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a chráni triesky počas procesu žíhania - vč. proti kvapkám dažďa.

Dlhá hadica (4 m) môže byť narezaná na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora umožňuje prívod dymu do udiarne nepretržite cca 3-4 hodiny, bez potreby prikladania drevnej štiepky.

Do generátora dymu môžete použiť drevnú štiepku rôznej stupňovitosti, odporúčame však drevnú štiepku s jemnosťou (kaliber) 8-12 mm, čo vám umožní dosiahnuť najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu - je kratšia ako u typických modelov a je obojstranne vyrezaná - na jednej strane na uhol, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni a na druhej strane pod uhlom, ktorý chráni dýzu pred upchávaním drevenými trieskami.

Dýza sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prietok dymu z vyžíhanej štiepky.

Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory na štiepku, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni dýzu pred zanesením počas doby, keď sú štiepky žíhanie.

Použitie efektívnej pumpy a jej umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje, aby sa vibrácie z pumpy preniesli do tela nabíjacej komory, čím sa zlepšuje padanie triesok v procese žíhania a zvýšenie účinnostifajčenie.

Presné nastavenie množstva vznikajúceho dymu umožňuje vyhnúť sa prekysleniu produktov. Pumpa je pripojená hadicou k špeciálnej trubici integrovanej s dýzou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch.

Trubica zohráva aj konštrukčnú úlohu – vstupuje do výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie tryska vo vzťahu k udiarni a telesu generátora.

Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež veľmi uľahčuje čistenie.

Zariadenie možno ľahko rozobrať a vyčistiť, bez potreby odskrutkovať jej základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.

Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vybrať ju z základňu, ku ktorej je stabilne pripojený pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni.

Toto riešenie zaisťuje primeranú tesnosť a zároveň stabilizuje telo v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti telesa generátora umožňujú ľahké zapálenie drevnej štiepky a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

Ponuka spoločnosti Browin obsahuje drevené štiepky určené pre daný typ produktov, ktoré sú ideálne na údenie mäsa, rýb alebo syrov.

Pred použitím generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu dodaný so súpravou.

Návod obsahuje aj návod na používanie čerpadla. .

Čistenie:

Po každom fajčení očistite generátor, najmä jeho vnútro, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prúd dymu.

Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť komponenty zariadenia.

Prvky súpravy:

• drevené veko
• valec (napájacie teleso) generátora dymu vyrobený z 304 nehrdzavejúca oceľ
• 3,8 W elektrické čerpadlo
• tryska generátora dymu s uhlovou trubicou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• sada na pripojenie (odpalisko, silikónové hadice )
• Nerezová podložka M8 - 4 ks.
• Nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pri väčších hrúbkach je potrebné použiť vhodné skrutky vybrané)
• matica z nehrdzavejúcej ocele M8 - 2 ks
• návod na používanie
• balenie lupienkov na fajčenie

Rozmery generátor dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm

Tip – ktorý spôsob fajčenia by ste si mali zvoliť?

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• fajčenie za tepla
• údenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena:

Zvyčajne prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu.

Rýchlosť jeho prúdenia by sa mala zvyčajne pohybovať v rozmedzí 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri výrobkoch, ktoré sa majú skladovať alebo dozrievať dlhší čas, pretože dym preniká hlboko do výrobku a pomaly ho konzervuje.

Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie poskytuje vynikajúci efekt aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie:

Je to vystavenie produktu údeniu pri teplote nad 25⁰C. Existujú dva prijaté horné teplotné limity: údenie do približne 45 °C sa nazýva teplé údenie a údenie za tepla do 60 °C.

V prípade horúceho údenia je možné výrobky piecť v samotnej udiarni, zvýšenie teploty v komore na údenie až na 80-90⁰C.

Údenie s grilovaním:

V prípade grilovania môžete odpojiť generátor dymu a ovplyvniť výrobok iba pomocou teplote.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, pamätajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (alebo sušením v udiareň).

Toto je kľúčová fáza, ktorá pozitívne ovplyvní kvalitu údenín a zabráni ich kysnutiu.