Kyselomer - meranie kyslosti vo víne, džúsoch

Popis produktu:

Kyselomer je zariadenie prispôsobené na meranie kyslosti všetkých druhov ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína.

Súčasťou prístroja je: odmerný valec s príslušnou stupnicou a 100 ml indikátor brómtymolovej modrej.

Produkt charakteristika: :

Valec má primerané hodnoty podľa druhu ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína. Odčítanie kyslosti je priame, bez dodatočných výpočtov. Čítacia jednotka: g kyseliny/l vína.

Odporúčaná kyslosť vhodná pre správnu fermentáciu je v rozmedzí 5-10 g kyselín/l.

Použitie:

Mušt na meranie by sa mal čistiť bez akýchkoľvek ovocných čiastočiek.

Meranie kyslosti zahŕňa titráciu kyselín obsiahnutá v mušte, modrá až do prvej zmeny farby.

Počet mililitrov indikátora použitý na titráciu, odčítaný na valcovej stupnici, určuje kyslosť muštu, t. j. množstvo kyseliny v 1 litri muštu. Pri titrácii nezabudnite robiť to po kvapkách a zakaždým dobre premiešať.

Odmeranie pre príslušný typ muštu:

a) Pre hroznový mušt (obsahuje najmä kyselinu vínnu), naplňte nádrž muštom po úroveň označenú „O“.

b) V prípade muštu z kôstkového ovocia (napr. jablko, hruška, slivka s obsahom najmä kyseliny jablčnej) je potrebné valec naplniť po úroveň označenú na stupnici „J“ a doplniť vodou po úroveň „O ".

c) Pre mušt z jadrového ovocia (napr. čučoriedky, ríbezle, černice, maliny, jahody s obsahom najmä kyseliny citrónovej) naplňte valec po úroveň označenú na stupnici ako „C“ a pridajte vodu do úroveň „O“.

Príklad výpočtu:

Za predpokladu, že mušt má 18 g kyseliny na liter a chceme dosiahnuť nastavenie kyslosti 8 g kyseliny na liter. liter.

18: 8 = 2,25 (stupeň zriedenia)

To znamená, že ku každému litru muštu treba pridať 1,25 litra vody

POZNÁMKA:

V prípade kvapalín s vysokým obsahom tanínu je veľmi ťažké zachytiť zmenu farby pri titrácii. Pozorovania by sa potom mali robiť pri veľmi jasnom svetle, napríklad pod stolnou lampou, alebo by sa mala kvapalina zriediť (zaznamenať množstvo pridanej vody) a potom po titrácii vziať do úvahy riedenie a vynásobiť výsledok jeho násobkom. Napríklad: ak šťavu zriedime dvakrát, výsledok vynásobíme 2.

Vynález je patentovaný.