Kávové zrná čerstvo pražená Arabica Nepál 1KGZaujímavé fakty o našej káve

Krajina pôvodu Nepál

Región pôvodu Rukum, Palpa

Odrody Botanické Bourbon, Typica

Nadmorská výška 800 – 2300 m nad morom

Chuťové poznámky Oriešky, Mandle

Kyslosťnízka

Telovysoké

Arómasladká

Úroveň praženia Stredná

Kvalita je pre nás najdôležitejšia

Naša pražiareň sa zaoberá remeselným pražením špeciálne kávy . To znamená, že vďaka rodinným receptom a dlhoročným skúsenostiam, ktoré sme získali v iných pražiarňach v zahraničí, sú naše kávy jednoducho chutné! Nikdy sme neašpirovali na masovú výrobu. Všetky procesy pozorne sledujeme. Naším hlavným cieľom je, aby ste sa k nám opäť vracali a stali sa pravidelnými zákazníkmi, a na to jednoducho potrebujete kvalitu.

Vďaka mnohým rokom práce b> s kávou spolupracujeme s distribútormi surových zŕn, ktorí sa špecializujúna konkrétny región sveta svojho pôvodu.

To znamená, že tým, že vám ponúkneme konkrétnu kávu z opísanej časti svet - garantujeme, že ide o starostlivo vybrané vysokokvalitné fazule. Pri nákupe surového obilia sa nikdy neriadime najnižšou cenou – prioritou je vždy najvyššia kvalita z určitého pôvodu ako aj stála opakovateľnosť chuti.

Toto všetko robí to, že kávy, ktoré vychádzajú z našej pražiarne, sú jedinečné a jedinečné. Nejde o etikety vyrábané v gigantickom meradle, kde prehnaný stupeň praženia zakrýva nielen nedokonalosti zŕn, ale aj všetky chuťové tóny - naše kávy sú akýmsi umením, ktoré si môžete vychutnať pri každej šálke.

Po upražení necháme kávu odpočívať, aby sa mohla pokojne uvoľniť oxid uhličitý, ktorý by mohol narušiť vnímanie nádhernej chuti. Káva je potom zabalená a okamžite odoslaná k vám. Kávu dostanete NIE STARŠIE AKO 7 dní po upražení! Za to ručíme!

Fáza praženia kávy

Je to veľmi dôležitý a zložitý proces, ktorý sa v konečnom dôsledku premieta do kvality a chuti kávy.

Pre každú z našich kávových odrôd sme vybrali individuálnu metódu praženia, aby káva odrážala svoje najlepšie arómy.

Každé praženie našich káv prebieha prostredníctvom starostlivo naplánovaného procesu, zameriavame sa na to, aby bola kvalita na najvyššej úrovni.

Procesy praženia, zrenia, balenia a dodávky sú naplánované tak, aby ste mali kávu k dispozícii v ten správny čas a vy ste si ju mohli vychutnať plná chuť.

Balenie zaručujúce čerstvosť

Majú systém opätovného zatvárania, ktorý umožňuje uchovať chuť a vôňu kávy po dlhú dobu.

Sú to vybavená aj jednosmerným ventilom, ktorý zaisťuje uvoľnenie zvyšného CO2 z kávy a zároveň zabraňuje vstupu vzduchu do obalu, vďaka čomu je káva čerstvá a plne aromatická. b>

Omniroast - metóda, na ktorú sa špecializujeme!

Existujú 3 základné stupne praženia kávových zŕn. Od svetlého praženia až po veľmi tmavé praženie.

Naše kávy sú stredne pražené – To znamená, že zrná sú matnejšie a suchšie. V zrnách uzamkneme všetky esenciálne oleje a nutričné ​​vlastnosti, takže môžeme cítiť všetky chute danej odrody kávy a vychutnať si jej zdravotné vlastnosti.

Je to dokonalá rovnováha - Dobre upražený a uvarený omniroast bude mať jemnú a jemnú chuť, ale s veľmi vysokou hĺbkou. Zároveň bude cítiť senzorický profil a pôvod kávy. Vďaka tomu je káva ideálna preespresso aj prekvapkávanie.

Mletie kávy je dôležité

Spôsob mletia kávy je veľmi dôležitý v závislosti od spôsobu varenia. Nevhodné Výber jemnosti mletia môže mať negatívny vplyv na chuť v šálke. Káva môže byť plochá, horká alebo príliš vodnatá, a preto jej chýba výraz.

Na obrázku je názorne znázornené, akú hrúbku mletia zvoliť – od veľmi jemného pre tlakové metódy až po celkom hrubé mletie. v prípade metód prelievania.

Je dôležité si uvedomiť, že hrúbka mletia nie je daná raz a navždy:

- pre každú kávu a metódu sa bude mierne líšiť

- mení sa v priebehu času

- oplatí sa experimentovať pri hľadaní optimálnej chuti pre danú kávu/metódu