Kuchyňský nôž Satake Satoru Nakiri 16 cm

Špecializovaný japonský nôž určený na krájanie byliniek a zeleniny. Vďaka obdĺžnikovej čepeli nasekané suroviny rýchlo preložíte do šalátovej misy alebo na panvicu. Skúsený kuchár dokáže vytvoriť dekoratívne, priesvitné plátky pomocou tenkého noža Nakiri (metóda katsura-muki). Rovná rezná hrana sa používa na vertikálne rezanie a umožňuje mnoho rôznych techník rezania, ako je julienne alebo šifón.

Technické údaje:

Čepeľ – molybdén-vanádiová oceľ

Rukoväť – bakelit plnený drevitou múčkou

Tvrdosť – 56-58 HRC

Celková dĺžka - 29,7 cm

Dĺžka čepele - 16 cm

Šírka čepele - 4,8 cm

Hrúbka čepele - cca 1,7 mm

Metóda ostrenia - obojstranné symetrické rez

Hmotnosť - približne 179 g

Špecifikácia ocele

Molybdén-vanádiová oceľ je vysoká -kvalitná rovná nehrdzavejúca oceľ, ktorá sa vyznačuje pevnosťou, odolnosťou proti opotrebovaniu a odolnosťou proti korózii. Je veľmi nenáročná na údržbu. Nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Stačí ho dobre umyť a poriadne vysušiť a určite nám bude dlho slúžiť. Molybdén-vanádiová oceľ sa mimoriadne ľahko brúsi. Nepotrebujeme žiadne špecializované prístroje, aby sme ich udržali neustále ostré. Zvyčajne je kalená v rozmedzí 56-58 HRC, vďaka čomu je odolná voči vylamovaniu.

Zloženie ocele: Uhlík: 0,74 %, chróm: 13,45 %, molybdén: 0,18 %, Vanád: 0,12 %