Kuchynský nôž z damaškovej ocele Japonský SANTOKU Professional KOHERSEN

✓ vyrobený z odolnej japonskej damaškovej ocele

✓ rukoväť z afrického ebenu

✓ originálny značkový produkt Kohersen z Oficiálneho obchodu

✓ v luxusnom kufríku

Kolekcia Elegance EBONY WOOD

Spoznajte kolekciu nožov, ktoré dodajú lesk každej kuchyni a urobia z prípravy aj tých najjednoduchších jedál skutočný rituál. Mimoriadne ostrý, dobre vyvážený, vyrobený z vysoko tvrdej nehrdzavejúcej ocele, s krásnym damaškovým vzorom a rukoväťou z afrického ebenového dreva. Nože z kolekcie Elegance EBONY WOOD ocenia ako profesionálni kuchári, tak každý, kto vie, aké dôležité je vybrať si správne náradie pre pohodlie

Účel použitia:všestranné využitie, najmä pre presnosť práca v kuchyni, sekanie nadrobno a krájanie na malé kúsky, užitočné aj pri príprave sushi, má drážky na hrane čepele, aby sa krájané suroviny neprilepili.

• Dĺžka: 236 mm
• Hmotnosť: 121 g

Čep, ktorý splní vaše očakávania

The nehrdzavejúca damašková oceľ najvyššej kvality bola zušľachtená každým centimetrom a vďaka ručnému spracovaniu si môžete byť istí, že každá čepeľ spĺňa vysoké štandardy presnosti. Ručné leštenie zvýrazňuje krásny damaškový vzor a ručné brúsenie dodáva ostriu čepele dokonalý profil a hladkosť.

Čep

• Materiál: oceľ Damask 10Cr15CoMoV
• Počet vrstiev: 67
• Tvrdosť: 60 (+/-1) HRC
• Vzor čepele:Dažďová kvapka
• Dĺžka: Okraj rezu: 125 mm
• Šírka: 35 mm
• Hrúbka: 1,8 mm
• Typ ostrenia: obojstranné, symetrické brúsenie

Rukoväť, ktorá sa stane predĺžením vašej ruky

Ručne leštená elegantná rukoväť z afrického ebenového dreva bola vhodne profilovaná, aby zaistila pohodlie pri používaní. Je ergonomický a nešmýka sa. Zostáva teplý a hladký na dotyk. Jadro rukoväte tvorí jeden prvok s čepeľou (typ rukoväte: full tang) a drevená konštrukcia je navyše vystužená nitmi, aby bola zaistená ešte väčšia odolnosť a stabilita.

Rukoväť

• Materiál: Africké ebenové drevo
• Dĺžka: 109 mm

Elegancia v každom detaile

Nože z kolekcie Elegance EBONY WOOD sú jedinečné nástroje, ktoré si zaslúžia jedinečné osadenie, a preto je každý z nich umiestnený v luxusnom puzdre vystlanom mäkkým materiálom.

Zloženie ocele

• Vysoký obsah uhlíka dáva výnimočnú tvrdosť a tým aj odolnosť.
• Mangán zvyšuje odolnosť proti poškodeniu.
• Zvýšené množstvo chrómu a molybdénu zabraňuje oxidácii a hrdza.
• Vanádium zaisťuje, že ostrie čepele zostane ostré oveľa dlhšie ako nože vyrobené z iných nehrdzavejúcich ocelí. Zlepšuje elasticitu ocele, takže čepeľ sa pri ohnutí nezlomí.

Damašková oceľ a jej vlastnosti

Damašková oceľ je známa a cenená vďaka vlastnosti, ktoré ho odlišujú od iných druhov ocele. Spôsob jeho výroby a spracovania umožňuje nielen dosiahnuť parametre, vďaka ktorým je odolný a odolný voči poškodeniu a zároveň neskutočne ostrý, ale aj výnimočne krásny. Originálne vzory na čepeli vznikajú pri leštení čepele s viacvrstvovou štruktúrou. Vďaka vhodnému chemickému zloženiu je klasifikovaný ako nehrdzavejúca oceľ a nekoroduje.

Nože Kohersen z kolekcie Elegance EBONY WOOD sú vyrobené zo 67-vrstvovej, vysoko uhlíkovej damaškovej ocele (10Cr15CoMoV) s tvrdosť 60 (+/-1) HRC (Rockwellova stupnica). Je to jedna z najlepších nehrdzavejúcich ocelí používaných na výrobu nožov pre profesionálne aj domáce použitie. Jeho chemické zloženie zaisťuje jedinečné vlastnosti čepele, ktoré oceníte pri každodennom používaní.

Značku Kohersen odporúča šéfkuchár Dariusz Baryga!

Odporúča šéfkuchár Dariusz Baryga!