Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 mm

Gyuto je ekvivalentom európskeho kuchárskeho noža. Profesionálni kuchári používajú tento typ čepele najčastejšie. Niet sa čomu čudovať, charakteristický tvar s pomerne dlhou a širokou čepeľou, zakončenou jasným oblúkom, dobre funguje pri práci s väčšinou produktov a navyše umožňuje použitie väčšiny rezných techník. Od sekania, strúhania, cez krájanie a krájanie. Tieto vlastnosti z neho robia nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.

Použitie:

• sekanie, drvenie
• krájanie
• krájanie
• krájanie

Rada nožov SENZO Universal bola vytvorená ako reakcia na potreby, ktoré spoločnosti SUNCRAFT oznámili profesionálni kuchári, najmä európski tie. Zvyknutí na určité vlastnosti nožov, ktoré doteraz používali. Kuchári mnohých reštaurácií starého kontinentu prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO – vybavených čepeľami s plným hrotom zapusteným do rukoväte s nitmi. Vďaka tejto konštrukcii je nôž veľmi dobre vyvážený a bezpečne padne do ruky a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL využíva najlepšie vzory západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovejocele, tzv. Damask*, ktorého jadro je oceľ VG-10**, nože tejto série sú mimoriadne odolné a ich čepele sú odolné voči oderu. Efekt "vlny" viditeľný na detailnom zábere čepele je spojený so samurajskými mečmi. Tepaný vzor nielen vyzerá atraktívne, ale tiež zabraňuje priľnutiu rezaných výrobkov k čepeli. Rovnako ako u ostatných nožov SUNCRAFT SENZO, aj rukoväte radu UNIVERSAL sú vyrobené z hnedého dreva, extrémne odolného voči kuchynským podmienkam, Pakkawood*** .

*Damašková oceľ  – súčasná tzv Damašková oceľ sa skladá z na seba nadradených, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných plechov sa nazýva jadro a zvyšných 75% pozostáva z plechov rôznej tvrdosti - striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. Výsledkom je, že sa na povrchu noža vytvorí „vlnitý“ efekt.

**oceľ VG-10 tento typ ocele bol uznaný ako najlepší pre výroba kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené extrémne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ –33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 310 mm

Dĺžka čepele- 180 mm

Rukoväť – hnedé Pakkawood

Hmotnosť – približne 170 g

• Výrobca: Suncraft
• Štýl: západný
• Typ noža: kuchársky nôž
• Rukoväť: drevená
• Dĺžka čepele: 16-19 cm

VÝBER NOŽOV JE OBROVSKÝ. PREČO SA OPLATÍ KÚPIŤ JAPONSKÚ ZNAČKU SUNCRAFT?

Ak chcete navštíviť továreň Suncraft, mali by ste ísť do prefektúry Gifu, kde sa nachádza mesto Seki. Meno tohto mestečka poznajú milovníci japonských kuchynských nožov z celého sveta. Už osem storočí tu pracujú najvýznamnejší remeselníci v tomto odvetví. Použitím množstva najkvalitnejších surovín, ktoré poskytuje samotná príroda – železitej pôdy, dreva ideálneho na výrobu rúčok a krištáľovo čistej vody tečúcej z hôr potokov, zdokonalili umenie výroby mečov a nožov.