Agar-agar (v poľštine obyčajne nazývaný jednoducho agar) je želírujúca látka vyrábaná z morských rias, predovšetkým červených, používaná v japonskej a thajskej kuchyni už niekoľko storočí. Do Európy sa dostala pomerne nedávno, s popularizáciou vegetariánstva, pretože sa dá úspešne použiť ako náhrada tradičnej želatíny. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči vysokým teplotám (rozpúšťa sa až pri teplotách nad 80 stupňov C), vďaka čomu je ideálny na použitie v horúcom podnebí, pretože úspešne tuhne aj v horúcich dňoch bez potreby chladenia v chladničke. Má tiež vyšší stupeň pružnosti, vďaka čomu sa ľahšie formuje do požadovaných tvarov.

Agar-Agar

• pozostáva hlavne z glycínu, prolínu a hydroxyprolínu;
• obsahuje ďalšie početné bielkoviny, ako je kreatín a albumín a produkty ich degradácie;
• nevyžaduje konzerváciu umelými prísadami;

Agar je bez zápachu a látka bez chuti, preto neovplyvňuje výslednú vôňu a chuť pokrmov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny už v malom množstve vyvoláva pocit sýtosti, preto sa odporúča najmä na prípravu dezertov pre ľudí s nízkokalorickou odtučňovacou diétou. Jeho ďalšou výhodou je, že má prakticky nulové kalórie, pričom telu dodáva mnoho mikroelementov vrátane horčíka, draslíka, jódu, vápnika a sodíka získaných z bunkových stien morských rias. Agar zároveň obsahuje omega-3 kyseliny a množstvo vitamínov, vrátane: K, E a B6. Ideálne na prípravu želé, studených tvarohových koláčov, zmrzliny, pudingov, džemov a domácich zaváranín. Pomocou nej vykúzlite jedlá, ktoré by nebolo možné pripraviť s použitím tradičnej bravčovej alebo hovädzej želatíny (napr. želé s čerstvým ananásom a kiwi, ktoré kvôli vysokému obsahu kyselín neumožňujú pokrmu poriadne stuhnúť).

• Produkt: agar-agar, prírodná rastlinná želatína
• Zloženie: agar 100 %
• Forma: voľné, práškové
• Krajina pôvodu: Španielsko
• Platnosť dátum:
b> uvedený na štítku na obale
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretý obal;
• Kontraindikácie: neznáme;
• Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov , sója, mlieko, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý a deriváty vyššie uvedených;

Odporúčaný spôsob podávania

• Zalejte jednu čajovú lyžičku agaru do 300 ml tekutiny (kompót, zeleninový vývar, vývar, šťava a pod. podľa potreby) a necháme cca 10 minút rozpustiť, potom varíme (so štipkou soli) 15-12 minút. Zmiešajte s ovocím alebo jedlom na zahustenie. Odložte na 30 minút na stuhnutie

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17-200 Hajnówka
• li>

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.