V roku 1959 sa pán Suterwalla vydal na cestu okolo sveta hľadať etnické korenie. V dôsledku jeho osobnej vášne a odhodlania vznikla spoločnosť TRS, ktorá je dnes jedným z najväčších svetových výrobcov etnického korenia. Produkty TRS sú považované za jedny z najlepších vďaka neustálej kontrole dodávateľov, prísnym štandardom kontroly kvality a veľmi dôkladnému čisteniu.

Zelený kardamóm TRS ovocie

Elaichi Cardamom je v Indii bežne známy ako zelený kardamóm  alebo choti elaichi. Plody kardamónu sú malé semenné tobolky, ktoré majú vretenovitý a trojuholníkový prierez a majú zelenú vonkajšiu škrupinu s čiernou farbou vo vnútri. Zelený kardamóm má silnú jedinečnú chuť a intenzívne aromatická a živicová vôňa.

Zelený kardamóm sa široko používa pri príprave rôznych indických jedál. Príchuť kardamónu zvýrazňuje sladké aj slané jedlá. V Indii sa kardamón používa do dezertov, ako je zmrzlina (kulfi ), ryža a rôzne mäsové jedlá. Pridáva sa aj do čaju a dodáva čaju charakteristickú a jedinečnú vôňu a chuť, v arabských krajinách sa z neho varí káva.Na Blízkom východe sa ako korenie používa zelený mletý kardamón do sladkých a tradičných jedál a ako aróma do kávy a čaju. Kardamónové struky sa melú z kávových zŕn, čím vzniká prášková zmes unikátnej kávy, ktorá sa varí spolu s vodou. V Európe sa zelený kardamón používa na prípravu mnohých druhov špeciálnych chlebov a koláčov. Zelený kardamón sa používa ako korenie do jedál, nápojov a dezertov. V južnej Ázii sa zelený kardamóm často používa v tradičných indických sladkostiach a v čaji Masala Chai sa kardamón niekedy používa ako prídavok do jedál, sladkých jedál a dezertov. Kardamóm má sladkú eukalyptovú vôňu.

Zelený kardamóm je najstaršie korenie na svete s úžasnou arómou a skvele sa hodí ku káve a dezertom. Zrýchľuje metabolizmus, čistí toxíny a je nápomocný pri zmierňovaní príznakov prechladnutia a chrípky. Má dezinfekčné a protizápalové vlastnosti, bráni vzniku rakoviny, zabraňuje zrážaniu krvi, znižuje krvný tlak.

Zelený kardamóm je základným korením v biryanis, pulao a vo väčšine indických karí zo severnej Indie. Jeho sladká, korenistá chuť a výrazná vôňa sa používajú v mnohých indických sladkých i slaných jedlách. Má hlbšiu zemitú chuť a orieškovú arómu a používa sa hlavne v mäsových a zeleninových jedlách.

Skladovanie:

Na zachovanie čerstvosti a vône skladujte vo vzduchotesnej nádobe , na chladnom a suchom mieste.

• Značka: TRS