Popis produktu:

Kyselomer je zariadenie prispôsobené na meranie kyslosti vo všetkých druhoch ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína.

Zahŕňa Zariadenie obsahuje: odmerný valec s príslušnou stupnicou a 100 ml indikátora brómtymolovej modrej.

Charakteristiky produktu: :

Valec má primerané hodnoty podľa druhu ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína. Odčítanie kyslosti je priame, bez dodatočných výpočtov. Čítacia jednotka: g kyseliny/l vína.

Odporúčaná kyslosť vhodná pre správnu fermentáciu je v rozmedzí 5-10 g kyselín/l.

Použitie:

Mušt na meranie by mal byť čistený bez ovocných čiastočiek.

Meranie kyslosti zahŕňa titráciu kyselín obsiahnutých v mušte modrou až do prvej zmeny farby.

Suma mililitre indikátora použitého na titráciu, odčítaného na valcovej stupnici, určuje kyslosť muštu, teda množstvo kyseliny v 1 litri muštu. Pri titrácii nezabudnite robiť to po kvapkách a zakaždým dobre premiešať.

Odmeranie pre príslušný typ muštu:

a) Pre hroznový mušt (obsahuje najmä kyselinu vínnu), naplňte nádrž muštom po úroveň označenú „O“.

b) Pre mušt z kôstkového ovocia (napr. jablko, hruška, slivka, s obsahom hlavne kyselina jablčná) valec naplňte po úroveň označenú na stupnici „J“ a pridajte vodu po úroveň „O“.

c) Pre mušt z jadrového ovocia (napr. čučoriedky, ríbezle, černice , maliny, jahody, obsahujúce hlavne kyselinu citrónovú), naplňte valec po úroveň označenú na stupnici ako "C" a pridajte vodu po úroveň "O".

Príklady výpočet:

Za predpokladu, že mušt má 18 g kyseliny na liter a chceme dosiahnuť nastavenie kyslosti 8 g kyseliny na liter.

18 : 8 = 2,25 (stupeň zriedenia)

To znamená, že do každého litra muštu by sa malo pridať 1,25 litra vody

POZNÁMKA:

Pre tekutiny s vysokým obsahom trieslovín, je veľmi ťažké zachytiť zmenu farby pri titrácii. Pozorovania by sa potom mali robiť pri veľmi jasnom svetle, napr. pod stolnou lampou, alebo by sa mala kvapalina zriediť (zaznamenať množstvo pridanej vody) a potom po titrácii vziať do úvahy riedenie a vynásobiť výsledok jeho násobkom. Napríklad: ak sme šťavu zriedili dvakrát, výsledok vynásobíme 2.