STOUT je príkladom skvelého, plného, ​​suchého, silného a tmavého piva. Obsahuje vysoké percento praženého sladu v porovnaní s čistým slad

chuť: suchá; vôňa tmavého praženého sladu s prídavkom kávy s čokoládou a jemnou chmeľovou horkosťou (horkosť: 65-70 IBU)

farba: tmavohnedé, takmer čierne pivo s perzistentnou hustou penou (180-200 EBC)

ekvivalent na poľskom trhu: Guinness a Murphy's

Obsah alkoholu v hotovom pive cca. 5,2 %

Odporúčaná teplota fermentácie: 18-25°C

Charakteristika produktu:

Je to produkt austrálskej spoločnosti Bednári pripravili 23 litrov piva.

Každá plechovka obsahuje:

-1,7 kg hermeticky uzavretého chmeľového sladu, bez pridania konzervačných látok (konzistencia sladu pripomína karamel/med).

-vrecko pivovarských kvasníc (pripevnené pod krytom).

Maximálna koncentrácia alkoholu, ktorú možno získať v pive, je 5,2 %. (Lehšie pivá môžeme získať aj použitím menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete vybrať vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

množstvo cukru – sila piva

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Použitie:

Príprava piva doma je veľmi jednoduchá, len nezabudnite zabezpečiť správnu čistotu a zachovať pomery uvedené v recepte.

POTREBNÉ VYBAVENIE

Coopers koncentrát (s pripojeným vreckom pivovarských kvasníc)

1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukóza alebo -napr.: svetlý sladový extrakt alebo -Enhancer

-voda

-meradlo cukru

-sklený balónik alebo fermentačná nádoba s kapacitou cca 30 l

-fermentačná trubica

-odmerka na cukor

-zaviečkovací stroj

-čiapky

- fliaš pivo alebo plastové fľaše, vr V tomto prípade nebudete potrebovať uzáver a uzávery fliaš.

Ďalšími fázami prípravy piva sú:

Uzavretú plechovku s extraktom vložte do nádoby (výlevky) s horúcou vodou na 10 minút (ide o skvapalnenie obsahu, čím sa uľahčí extrakcia)

Do cca 5 litrovej nádoby nasypte 1 kg cukru (Poznámka: cukor je možné nahradiť glukózou resp slad) pridať 2 litre vriacej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

Po vychladnutí prelejte roztok do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať.

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme vložením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Doba prvého kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch pred naliatím piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko fliaš prasknutie alebo prílišné spenenie piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číriť. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru (Poznámka: neprekračujte uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš šumivé. Znížením dávky cukru sa zníži tvorba peny. . pivo).

Pivo nalejte do fliaš hadicou, bez toho, aby ste narušili sediment na dne kvasnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom Pri plnení fľaše mierne držte). naklonený, čím znížime penenie fľaše Naplníme tak, aby v hrdle zostalo približne 5 cm voľného miesta po zaviečkovaní primiešame cukor niekoľkonásobným otočením fľaše.

Uzáver fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti pri teplote cca 20°C (neskladujte na priamom slnku). Po nafľaškovaní sa tzv druhé kvasenie v trvaní minimálne 12 dní

Pivo je pripravené na konzumáciu približne po 2-3 týždňoch, plnú chuť však získa až po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: Pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky na dne pivaliek).

Údaje:

Šírka produktu: 11,0 cm

Hĺbka produktu: 11,0 cm

Výška produktu: 18,0 cm

Hmotnosť produktu: 1,88 kg