Vyvíjač dymu pre udiareň s čerpadlom BROWIN

Vyvíjač dymu je ideálnym zariadením na studené a teplé/teplé fajčenie v akomkoľvek type udiarne. Použitie generátora dymu zaisťuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia.

Vyvíjač dymu je pomocné zariadenie pre studené a teplé/teplé údenie akéhokoľvek typu z udiarne. Jeho použitie zaručuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu. Jednoduchá montáž a demontáž, ako aj intuitívne ovládanie urobia z fajčenia čistý pôžitok.

• Možnosť studeného údenia - použitie generátora dymu umožňuje studené údenie, najmä keď príprava rýb , syrov alebo zrejúceho mäsa.
• Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele - materiál, z ktorého je generátor vyrobený, ovplyvňuje jeho vysokú životnosť a odolnosť voči korózii, chemikáliám na čistenie grilov a rôznym atmosférické podmienky.
• Odnímateľná nabíjacia trubica - vďaka tomu môžete zariadenie ľahko a dôkladne vyčistiť.
• Jednoduchá montáž a demontáž - všetky prvky sú navrhnuté s maximálnou starostlivosťou - dokonale k sebe pasujú.
• Priestranná trubica - umožňuje umiestniť do generátora cca 450 g údiarenských triesok akéhokoľvek druhu (odporúčame drevené triesky s jemnosťou 8-12 mm, čo umožňuje pre najlepší dymový efekt). Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez nutnosti ich prikladania.

Súprava je náhodne dodávaná s čiernou pumpou s výkonom 4W a kapacitou 2x4. 5 L/min alebo zelené čerpadlo s výkonom 3,8 W a účinnosťou 2x200 L/h. Jeho výber nemá vplyv na funkčnosť generátora dymu.

Tip – ktorý spôsob fajčenia si mám vybrať?

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• teplé/teplé fajčenie
• údenie s pražením (charakteristické pre BBQ)

Údenie za studena: Zvyčajne prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú skladovať alebo zrieť dlhší čas, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie poskytuje vynikajúce výsledky aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie: Je to vystavenie produktu dymu pri teplote nad 25⁰C. Existujú dve akceptované horné teplotné limity – fajčenie do približne 45 °C sa nazýva teplé údenie a do 60 °C sa nazýva horúce údenie. V prípade horúceho údenia môžeme produkty opražiť v samotnej udiarni, čím sa teplota v udiarni zvýši až na 80-90⁰C.

Údenie s grilovaním: V v prípade grilovania odporúčame odpojiť generátor dymu a na výrobku iba teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, nezabúdajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (alebo sušením v udiarni). Toto je kľúčová fáza, ktorá má pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich kysnutiu.

Poznámka:

Pamätajte, že trysku generátora, cez ktorú ide dym do udiarne, umiestnite tak, aby podlhovastý otvor v tryske smeroval nadol. Pomôže vám s tým výrez na limitnej doske a jazýček na nabíjacom potrubí.

Po každom fajčení vyčistite generátor, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie. Ak sa generátor nevyčistí, môže to mať za následok slabý prúd dymu.

Súprava obsahuje:

• veko s drevenou rukoväťou
• plniace potrubie z nehrdzavejúcej ocele 304
  li>
• elektrické čerpadlo s výkonom 3,8 W
• dvojdielna tryska generátora pozostávajúca z dymovej trubice a vzduchovej trubice
• silikónová hadica Ø5/4 mm, dĺžka 210 mm
• T-kus na pripojenie hadíc
• Silikónová hadica Ø5/4 mm, dĺžka 820 mm
• adaptér na pripojenie hadíc
• silikónová hadica Ø8/5 mm, dĺžka 100 mm
• Nerezová podložka M8 – 4 ks.
• Nerezová skrutka M8x40 – 2 ks.
• Nerezová matica M8 - 2 ks.

Rozmery:

• výška valca s krytom 32 cm
• výška valca 29,2 cm
• vonkajší priemer 10,1 cm
• hrúbka steny 0,15 cm

Pozor!

Súprava môže obsahovať čiernu alebo zelenú pumpu (odoslanú náhodne).

Napriek drobným rozdielom plnia čerpadlá rovnakú funkciu a neovplyvňujú kvalitu používania súpravy.