Tie Guan Yin čaj 100g Bio-Flavo oolong Fit

Tie Guan Yin Oolong Tea 100g Bio-Flavo Tie Guan Yin čaj patrí medzi oolongy. Stavia sa v okrese Anxi v provincii Fujian. Čaje oolong sa nazývajú aj tyrkysový, modrý, smaragdový a v Číne sa označujú ako „čierny drak“. Získavajú sa vädnutím väčších starších listov a sušením na slnku alebo mechanicky (za kontrolovaných podmienok). Sú teda oxidované (oxidované). Potom sa listy v minulosti poškodzovali trepaním v prútených košíkoch (wokoch) a dnes sa to robí v rolovacích strojoch. Tu dochádza k ďalšej oxidácii a strate vody. Oolongy oxidujú v rozmedzí 20-90%. V ďalšom štádiu sa oxidácia zastaví zahriatím listov na teplotu asi 65 stupňov, čo vedie k deaktivácii oxidačných enzýmov (polyfenoloxidáza). Potom sú oolongy tvarované (mierne zvinuté alebo do tesných guľôčok) zvyčajne mechanicky, aj keď tie prvotriedne sú niekedy ručne vyrobené. V ďalšom kroku sa listy podrobia vyššej teplote, aby sa zbavili zvyškovej vody, až kým nezostane len 3-5%. Niekedy sa listy na konci opražia (ale len niektoré oolongy). Dobré oolongy sa môžu variť niekoľkokrát, čím sa mierne predĺži dĺžka ďalšieho varenia. Zalejeme vodou s teplotou 80-90 stupňov C. Nálevy sú slamovej až hnedastej farby. Menej oxidované oolongy poskytujú svetlé nálevy a tie, ktoré sú podrobené dlhšiemu oxidačnému procesu, poskytujú tmavšie (až hnedasté) nálevy. Tieto svetlejšie oolongy sú zalievané chladnejšou vodou ako tie tmavšie (viac oxidované). Tie Guan Yin (tieguanyin) s následným varením prináša rôzne vône a chute.
Čaj oolong - živiny a účinky na zdravie V listoch čaju oolong nájdeme veľa živín a biologicky aktívnych zlúčenín, aj keď menej ako v zelenom čaji vďaka pokročilejšej oxidácii, ktorá zvráti niektoré ich množstvá. Nájdeme tu však množstvo purínových alkaloidov ako je teín (forma kofeínu) či teobromín, ktoré majú stimulačný účinok