Najčastejšie ide o woky s okrúhlym alebo plochým dnom. Všetky sú hlboké a tieto majú ďalšie sploštené dno. Woky s plochým dnom je možné umiestniť priamo na plynový sporák, ktorý nie je určený pre wok s okrúhlym dnom, a vyprážať produkty, ktoré vyžadujú rovný povrch. Oveľa lepšie sú však na praženicu woky s plným okrúhlym dnom.

Sortiment zahŕňa aj špeciálne stabilizátory, ktoré uľahčujú stabilizáciu woku na plyne sporák a špeciálne plynové sporáky určené pre wok s okrúhlym dnom. Navyše všetko príslušenstvo, ako sú dlhé naberačky a špachtle, zabraňujú popáleniu pri intenzívnom mixovaní veľmi horúcich potravín. Bambusové kefky na čistenie woku, ktoré sa nedajú umývať saponátmi, ale iba horúcou vodou a bambusovou kefou alebo niečím podobným.

Niečo viac o vyprážaní/varení metódy vo woku .

• chao – vyprážanie za stáleho rýchleho miešania na malom množstve tuku.
• zha – vyprážanie vo veľkom množstve rozohriateho tuku na dosť vysokú teplotu.
• liu – vyprážanie na malé kúskyj množstvo tuku, ktorý sa neskôr odstráni a potom sa pokrm dusí v omáčke.
• jin - na panvici s rovným dnom, na miernom ohni, v malom množstve tuku, často po upečení.
• bao – pri veľmi vysokej teplote.
• shao – kombinácia varenia, obaľovania a vyprážania.
• zheng – príprava jedál na pare ( tento spôsob vyžadujebambusový parák, ktorý nájdete aj v našom sortimente).

Spôsoby vyprážania na tuku - teplé alebo teplé.

V čínskej kuchyni pri príprave jedál vo woku existujú dva spôsoby vyprážania na tuku. Môžete vyprážať v horúcom tuku - potom bude jedlo zhnednuté a chrumkavé a v teplom tuku - potom zostanú výrobky ľahké a jemné. Ľahšie jedlá Číňania považujú za zamatovejšie a vyberanejšie. Príprava jedla vo woku s použitím tuku neznamená, že jedlo je mastné – nič nemôže byť ďalej od pravdy! Naopak, po scedení sa pokrmy stanú chrumkavými a zároveň bohatými na živiny. Aj tí najnáročnejší gurmáni neodmietnu ochutnať wok jedlo – to je isté! :)

Parenie, výhoda panvice z uhlíkovej ocele, ktorú vám ostatné panvice závidia!

Áno, presne tak! Wok z uhlíkovej ocele možno použiť aj ako nádobu na naparovanie. Tzv parný hrniec alebo bambusový kôš, ďalší ázijský kuchynský nástroj, bez ktorého aziati nevstúpia do kuchyne. Do woku nalejeme vodu, potom ju necháme v pare a na steny woku položíme košík naplnený našou obľúbenou zeleninou a lahodným šťavnatým mäsom.

Spaľovanie woku vyrobeného z uhlíkovej ocele , je to naozaj také ťažké?

Pred prvým použitím panvy wok z uhlíkovej ocele ju musíte"vypáliť". Vypaľovanie na panvici wok je veľmi dôležité a jednoduché. Tento proces je veľmi dôležitý, pretože určí, ako dobre bude wok fungovať počas vyprážania. Dlhodobé používanie woku spevňuje jeho uhlíkový povlak, ktorý vznikol už pri prvom vypálení, vďaka čomu sa jedlo pri vyprážaní nelepí. Po každom použití by sa mal riadne udržiavať (zľahka ho natrieť olejom).

Podrobné informácie o vypaľovaní a údržbe woku sú dodávané s wokom. Wok z uhlíkovej ocele je nezničiteľný, takže sa nemusíte báť, že by sa vám pri vypaľovaní niečo pokazilo alebo sa na wok počas dlhých mesiacov nepoužívania zaprášilo. Vždy ho môžete očistiť brúsnym papierom a celý proces zopakovať. Kuchynské náradie na celý život!

Pozor! Wok z uhlíkovej ocele nie je vhodný pre indukčné, elektrické alebo keramické sporáky. Wok je vhodný na plynové sporáky.

Špecifikácia:

• priemer: 35,5cm,
• hĺbka: 11cm,
• hmotnosť: cca 1250 g,
• hrúbka steny: 1,2 mm
• oceľ: uhlíková
• rukoväť: drevená.