Santoku je japonský brat západného šéfkuchára noža. Jeho názov sa prekladá ako „tri cnosti“ alebo „tri cnosti“. Z dobrého dôvodu – tento nôž, ktorý vyzerá ako kríženec typického kuchárskeho noža a sekáčika, je multifunkčný. Dobre poslúži pri krájaní mäsa, rýb a zeleniny.

Rada SENZO CLASSIC bohatá na produkty spája najlepšie vlastnosti východnej a západnej filozofie výroby nožov. Západné sú väčšinou tvary a účel nožov, zatiaľ čo východné sú remeselné spracovanie a dizajn. Séria obsahuje nože s rôznymi čepeľami a rôznymi hmotnosťami, čo sa vyžaduje od kuchynského náradia v západnej kultúre. Jednoduchý, ale sofistikovaný dizajn radu SENZO CLASSIC zostáva v japonskom duchu.

Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvová nehrdzavejúca oceľ Damašková oceľ* vystužená oceľovým jadrom VG-10**. Toto zloženie je mimoriadne odolné a samotná čepeľ je odolná voči procesu zničenia a otupenia. Detailný záber ukazuje jemný, zvlnený vzor, ​​ktorý pripomína samurajské meče.

SENZO CLASSIC nože sa vyznačujú veľmi sofistikovaným dizajnom. Na povrchu rukoväte z tzv Pakkawood*** v čiernej farbe nemá žiadne nity, vďaka čomu je mimoriadne elegantný. Červený krúžok na spodnej časti čepele upúta pozornosť a tepanie čepele "Tsuchime" nielenže vyzerá pôsobivo, ale tiež spôsobuje, že rezané výrobky sa na nôž nelepia a ľahko sa z neho skĺznu. čepeľ.

*Damašková oceľ – moderná tzv Damašková oceľ sa skladá z na seba nadradených, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných plechov sa nazýva jadro a zvyšných 75% pozostáva z plechov rôznej tvrdosti - striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká „vlnitý“ efekt.

**Ocel VG-10 Tento typ ocele bol uznaný ako jeden z najlepších na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené neskutočne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawood je vrstvené brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ –33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka – 260 mm

Dĺžka čepele – 143 mm

Rukoväť – Čierne drevo Pakka s červeným krúžkom

Hmotnosť – približne 100 g

• Výrobca: Suncraft
• Štýl: Japonský
• Typ noža: kuchársky nôž
• Rukoväť: drevená
• Dĺžka čepele: 12-15 cm

VÝBER NOŽOV JE OBROVSKÝ. PREČO SA OPLATÍ KÚPIŤ JAPONSKÚ ZNAČKU SUNCRAFT?

Ak chcete navštíviť továreň Suncraft, mali by ste ísť do prefektúry Gifu, kde sa nachádza mesto Seki. Meno tohto mestečka poznajú milovníci japonských kuchynských nožov z celého sveta. Už osem storočí tu pracujú najvýznamnejší remeselníci v tomto odvetví. Použitím množstva najkvalitnejších surovín, ktoré poskytuje samotná príroda – železitej pôdy, dreva ideálneho na výrobu rúčok a krištáľovo čistej vody tečúcej z hôr potokov, zdokonalili umenie výroby mečov a nožov.