Global Ceramic brúska na nože na vodnej báze červená a čierna

MinoSharp Ceramic brúska na nože na vodnej báze | Global G-91/RB

Dvojfázová keramická brúska, navrhnutá špeciálne pre nože Global a určená na brúsenie všetkých typov nožov, okrem tých s jednostranným výbrusom, napr. Vďaka vode je proces ostrenia rýchlejší a z výroby nastavené otvory uľahčujú ostrenie noža pod správnym uhlom. Pogumovaná rukoväť a základňa majú protišmykové vlastnosti.

Technické údaje:

Biele koliesko – HRUBÉ zrno

Ružové koliesko – MEDIUM zrnitosť

Dĺžka – 24 cm

Dĺžka rukoväte – 14 cm

Výška – 5,8 cm

Šírka – 8 cm

Pokyny na použitie

1. Nalejte vodu do komory s kolieskami a nevylievajte ju až do konca ostrenia. Voda zvlhčuje keramické brúsky a zabraňuje prehriatiu čepele.

2. Pevne uchopte rukoväť, aby brúska zostala na mieste.

3 . Druhou rukou držte nôž a ukazovákom držte chrbticu čepele. Vložte nôž vertikálne do drážky s bielym kruhom (hrubé zrno). Pohybujte čepeľou tam a späť jemným stlačením: 7-8 krát alebo toľkokrát, koľkokrát je potrebné.

Pri pohybe ostria v brúske by ste na nôž nemali príliš tlačiť. Nadmerný tlak môže poškodiť kolieska!

4. Vložte nôž vertikálne do drážky s ružovým kolieskom (stredná zrnitosť). Pohybujte čepeľou dopredu a dozadu a jemne na ňu zatlačte: 7-8 krát.

5. Po dokončení operácie umyte nôž ručne v horúcej vode a utrite do sucha uterák alebo handričku. Odstráňte kryt a brúsku opláchnite v čistej vode.

Otázka, koľkokrát by ste mali brúsiť ostrie, závisí od typu a stavu noža. Pre nože Global sa odporúča 7 až 8-krát v každom kruhu Nože iných značiek je možné v každom kruhu pohnúť 15-krát a ak nôž nie je dostatočne ostrý, zopakujte operáciu 15-krát.

Ostriče MinoSharp majú. bol testovaný a schválený výskumným inštitútom CATRA , popredná autorita v technikách ostrenia so sídlom v Sheffielde, Spojené kráľovstvo.

Špecifikácia

Výrobca: Global

EAN: 4943691892003

Model: G-91 /RB

Značka GLOBAL

História nožov značky Global začala v roku 1978 v Japonsku. To bolo vtedy, keď spoločnosť Yoshida Metal Industry Co., LTD. (Yoshikin) spolu so svetoznámym dizajnérom Kominom Yamadom začali pracovať na nadčasových, kompletne vyrobených z oceľových kuchynských nožov.

Počas prác bol k dispozícii takmer neobmedzený rozpočet a tie najlepšie materiály – všetko tak že ich účinok by spôsobil revolúciu na kulinárskom trhu na celom svete. Myšlienkou bolo vytvoriť nože, ktoré by spájali krásu talianskeho dizajnu, nemeckú odolnosť (v tej dobe) a japonskú presnosť. Nože navrhol Komin Yamada, vizionársky priemyselný dizajnér. Jeho úlohou bolo navrhnúť moderné kuchynské nože, ideálne pre kuchárov aj domácich kuchárov.

Najprv sa nože Global začali predávať na japonskom trhu v roku 1985, potom sa vďaka Mino Tsuchidovi začali nože Global dostávať do povedomia . CROMOVA 18Vyvinuté a používané iba spoločnosťou Global. Vytvorili oceľ, ktorú nebude ťažké brúsiť. Vzhľadom na jeho tvrdosť 56-58 HRC zostane ostrý veľmi dlho. Je tiež odolný voči rozbitiu a odštiepeniu. Jeho silnou stránkou je odolnosť voči hrdzi. Je odolný nielen voči vlhkosti, ale aj kyselinám. Nie nadarmo ako jedna z prvých dokázala používateľom, že aj nehrdzavejúca oceľ môže byť skvelým materiálom pre nože, hoci sa používa aj v bohatej kolekcii príslušenstva, ako sú špachtle, pinzety a dokonca aj príbory. Napriek tomu na túto oceľ sa treba pozrieť zo širšieho hľadiska, nepoužíva sa len na čepele a náčinie, ale aj na rukoväte, a to sa veľa mení. Nôž s týmto dizajnom je mimoriadne odolný a pevný, ako aj veľmi hygienický. Takáto rukoväť neabsorbuje vlhkosť ani baktérie, a preto sa Globals často nachádzajú v profesionálnom cateringu.

Zloženie ocele:

• Uhlík: 0,75 – 1,05 %
• Chróm: 17,30 %
• Molybdén: 1,12 %
• Volfrám: 0,14 %
• Vanádium: 0,14 %
• Nikel: 0,18 %
• Mangán: 0,40 %
• Kremík: 0,48 %
• Meď: 0,0235 %
• Fosfor: 0,026 – 0,040 %
• Síra: 0,004 – 0,035 %

Údržba kuchynských nožov

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej ocele (uhlíkovej) jednoduchšia starostlivosť. INchemické zloženie, okrem železa a uhlíka existujú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončení ich treba umyť a potom utrieť suché. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, vďaka ku ktorému bude náš nôž vždy v dobrom stave.

Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte kuchynského náradia.