Popis produktu:Kyselomer je zariadenie prispôsobené na meranie kyslosti vo všetkých druhoch ovocia, ktoré budú surovina pre domáce spotrebiče na výrobu vína.

Prístroj obsahuje: odmerný valec s príslušnou stupnicou a 100 ml indikátora brómtymolovej modrej.

Charakteristika produktu:Valec má príslušné hodnoty označené v závislosti od druhu ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína. Odčítanie kyslosti je priame, bez dodatočných výpočtov. Čítacia jednotka: g kyseliny/l vína. Odporúčaná kyslosť vhodná pre správnu fermentáciu je v rozmedzí 5-10 g kyseliny/l.

Použitie:Mušt na meranie je vhodné čistiť bez akýchkoľvek ovocných čiastočiek . Meranie kyslosti zahŕňa titráciu kyselín obsiahnutých v mušte modrou až do prvej zmeny farby. Počet mililitrov indikátora použitý na titráciu, odčítaný na valcovej stupnici, určuje kyslosť muštu, teda množstvo kyseliny v 1 litri muštu. Pri titrácii nezabudnite robiť to po kvapkách a zakaždým dobre premiešať.

Odmeranie pre príslušný druh muštu:a) V prípade hroznového muštu (obsahujúceho hlavne kyselinu vínnu), naplňte nádrž na mušt po úroveň označenú „O“. b) V prípade muštu z kôstkového ovocia (napr. jablko, hruška, slivka s obsahom najmä kyseliny jablčnej) je potrebné valec naplniť po úroveň označenú na stupnici „J“ a doplniť vodou po úroveň „O“. c) Pre mušt z jadrového ovocia (napr. čučoriedky, ríbezle, černice, maliny, jahody, obsahujúce najmä kyselinu citrónovú), naplňte valec po úroveň označenú na stupnici ako "C" a dolejte vodu po úroveň "O".

Príklad výpočtu:

Za predpokladu, že mušt má 18 g kyseliny na liter a chceme dosiahnuť nastavenie kyslosti 8 g kyseliny na liter . 18 : 8 = 2,25 (stupeň zriedenia) To znamená, že na každý liter muštu by sa malo pridať 1,25 litra vody.

POZNÁMKA:V prípade vysoko trieslových kvapalín je veľmi ťažké zistiť zmenu farby počas titrácia. Pozorovania by sa potom mali robiť pri veľmi jasnom svetle, napríklad pod stolnou lampou, alebo by sa mala kvapalina zriediť (zaznamenať množstvo pridanej vody) a potom po titrácii vziať do úvahy riedenie a vynásobiť výsledok jeho násobkom. Napríklad: ak sme šťavu zriedili dvakrát, výsledok vynásobíme 2.