Kokosová múka – čo to je a je zdravšia ako obilná múka?

Pšeničná, ražná, špaldová, jačmeň, ovos, pohánka, kukurica, amarant, proso, ryža a... kokos. Ako vidíte, druhov múky je veľa a kokosová múka má medzi nimi popredné miesto. Získava sa z dužiny lemujúcej vnútro kokosu – ako vedľajší produkt pri výrobe kokosového oleja a mlieka. Hoci má jemnú kokosovú chuť a vôňu (ako aj bielu farbu), na rozdiel od zdania nie je vôbec sladký. Preto ju ľahko využijete na prípravu rôznych jedál.

Kokosová múka je zaradená medzi bezlepkovú múku, čo ocenia mnohí ľudia, najmä tí, ktorí trpia celiakiou. Lepok často spôsobuje alergické reakcie, dráždi steny tenkého čreva.

Vlastnosti kokosovej múky – čím je výnimočná?

Jedna z najcennejších vlastnosti kokosovej múky je, že má veľa hodnotnej vlákniny - až 10-krát viac ako v obilnej múke a 2-krát viac ako v otrubách. Presnejšie povedané, 100 gramov kokosovej múky poskytuje až 132 % dennej potreby vlákniny, teda 33 gramov. Vláknina zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, zlepšuje trávenie a podporuje činnosť celého tráviaceho systému, zabraňuje plynatosti či zápche.

To nie je všetko, pretože kokosová múka obsahuje aj veľké množstvo kvalitných rastlinný proteín - asi 20 gramov v 100 gramoch produktu. Je tiež cenným zdrojom nasýtených tukov, vitamínov B, vitamínu A a C a minerálov ako železo, vápnik, mangán, fosfor a selén.

Tuky prítomné v múke urýchľujú proces metabolizmu, a preto - odporúčajú sa ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť. Kokosová múka má navyše nízky obsah sacharidov a pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a inzulínu.

100 gramov kokosovej múky dodá telu 400 kcal.

Kokosová múka a glykemický index – bude to fungovať pre diabetikov?

Ľudia s cukrovkou musia venovať veľkú pozornosť glykemickému indexu potravín. prečo? Ide o náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi, ku ktorému dochádza po konzumácii produktov s vysokým glykemickým indexom. Tento index sa zisťuje na trojbodovej škále – nízky glykemický index (pod 55), stredný (55 – 69) a vysoký (nad 70).

Ak teda ide o kokosovú múku, jej glykemický index je nízky. To znamená, že nijako neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, takže nič nebráni tomu, aby jedlá s jeho obsahom boli zaradené do jedálnička diabetikov.

Kto by mal obzvlášť užívať kokosová múka – pre koho sa odporúča?

Vlastnosti kokosovej múky jasne naznačujú, že je zdravá a oplatí sa ju používať. Ktoré skupiny ľudí by ho však do svojho jedálneho lístka predovšetkým mali zaradiť? Sú to predovšetkým:

• cukrovka,
• ľudia trpiaci celiakiou a intoleranciou lepku,
• ľudia s diagnózou inzulínovej rezistencie,
• deti a dospievajúci v období intenzívneho rastu, kedy je okrem iného väčší dopyt po bielkovinách,
• ľudia bojujúci s opakujúcimi sa zápchami či inými črevnými problémami,
• športovci a ľudia pravidelne praktizujúci fyzickú aktivitu,
• seniori.

Použitie kokosovej múky – čo sa z nej dá pripraviť?

Kokosová múka má všestranné využitie. Môže byť súčasťou sladkých aj slaných jedál. Musíte však pamätať na to, že absorbuje veľa vody, preto sa používa v trochu iných pomeroch ako napríklad pšeničná múka – čím sa zvyšuje percento mokrých ingrediencií v danom recepte. Kokosová múka je navyše skvelá na miešanie s inými druhmi múky, napríklad s ovsenou, ražnou alebo jednoducho pšeničnou.

A tak, ak vás zaujíma, na čo všetko môžete kokosovú múku použiť, odpoveď je celkom jednoduchá .: na pizzu, palacinky, vafle, koláče, sušienky, dezerty, ovsené vločky, chlieb, pečivo na mäso alebo ryby a tiež namiesto strúhanky do fašírky, do kokteilov, smoothies alebo na zahusťovanie omáčok a polievok. Kokosovú múku je možné konzumovať po tepelnej úprave aj surovú. Pamätajte tiež, že kokosová múka má špecifickú štruktúru a konzistenciu, čo môže ovplyvniť výsledky pečenia. Nebudú rovnaké ako pšeničná múka, pretože neobsahuje lepok, ktorý je zodpovedný za viazanie.

Na záver malý tip: absorpcia veľkého množstva vody spôsobuje, že skladovanie kokosovej múky je nevyhnutné. tesne uzavretú nádobu. Je dôležité minimalizovať riziko preniknutia vlhkosti dovnútra, čo by mohlo viesť k jeho znehodnoteniu.

Recepty s kokosovou múkou – niekoľko návrhov

Hľadám inšpiráciu na občerstvenie a jedlá s použitím kokosovej múky? Vyskúšajte niektorý z nižšie uvedených receptov.

Kokosové guľôčky

Lahodné a sladké guľôčky sú úžasnéľahké na prípravu. Stačí pomlieť 80 g mandlí a pridať 200 g datlí, 2 vrchovaté polievkové lyžice arašidového masla, 2 polievkové lyžice tmavého kakaa, 50 g kokosovej múčky a 1-2 polievkové lyžice kokosového oleja, za pulzovania, ak sa zmes ukáže byť príliš hrubé. Teraz vytvorte malé guľôčky a obaľte ich v kokosových lupienkoch. Po hodine v chladničke ich môžete pokojne zjesť.

Kokosové palacinky

Skombinujte pohár ryžovej múky, ½ šálky kokosovej múky a pohár kokosového mlieka a všetko dôkladne premiešame. Môžete pridať trochu vody, kým cesto nezíska správnu palacinkovú konzistenciu. Palacinky vyprážame na rozohriatej panvici na kokosovom oleji.

Kiwi a kokosová múka kokteil

Na prípravu sladkého kokteilu je potrebné zmiešať 1 kiwi , 150 g kokosového mlieka a 2 lyžičky kokosovej múky. Nakoniec všetko oslaďte xylitolom alebo erytritolom – podľa vašej chuti.

Kokosová múka je produkt, ktorý sa oplatí mať vo svojej kuchyni. Nielenže má široké využitie, ale predovšetkým je plný cenných nutričných hodnôt. Kúpte si na začiatok aspoň jedno balenie a rýchlo uvidíte, že ho budete pravidelne dopĺňať!

Ďalšie informácie:

h2>

• Zloženie: 100% kokosová múka.
• ean: 5902605251465
• Dátum spotreby: Minimálne 2024-11-30
• Použitie: do koláčov a pečiva, do tyčiniek
• Určenie: doplnok stravy, pre športovcov a aktívnych ľudí, na chudnutie, pre diabetikov
• - vrátane cukrov: 0g.
• - vrátane nasýtených mastných kyselín: 10,8 g.
• Bielkoviny: 19,1 g.
• Vláknina: 40 g.
• Tuky: 12 g.
• Energetická hodnota kcal: 324
• Energetická hodnota kJ: 1362
• Sacharidy: 15g.
• Popis produktu: Kokosová múka sa získava z kokosu mäso. Vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe mlieka a kokosového oleja. Napriek kokosovej príchuti nie je sladká, takže v kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov. Je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny. Skvele sa hodí ako prísada na pizzové cesto, chlieb alebo palacinky.

* Stojí za to pripomenúť, že len zdravý životný štýl a vyvážená strava zaisťuje správne fungovanie organizmu.

* Výrobok môže obsahovať: obilninys obsahom lepku, zeler, horčica, sezamové semienka, arašidya orechy.

* Produkt skladujte na suchom a tmavom mieste, v tesne uzavretom obale.

* POZNÁMKA - ilustračná fotografia / vizualizácia produktu sa môže líšiť od aktuálny vzhľad a farby sa môžu líšiť v závislosti od typu a nastavení monitora.