Želatína (tiež nazývaná glycín) je bezfarebná, priehľadná bielkovinová látka bez zápachu pozostávajúca zo zmesi prírodných bielkovín a peptidov. Získava sa hydrolýzou kolagénu obsiahnutého v koži zvierat, chrupavkách a kostiach. Rozpustený vo vode tvorí koloidný systém, teda tzv lyofilný sol, ktorý sa pri dostatočne vysokej teplote okolia mení na gél. Kvalita želatíny sa určuje na Bloomovej stupnici popisujúcej tvrdosť gélu z nej získaného. Akcia platí na želatínu 270 BL.

Želatina je zmes bielkovín a peptidov bez pridaného tuku a sacharidov. Je to látka, ktorá sa veľmi dobre a rýchlo vstrebáva do tela. Medzi jeho najdôležitejšie vlastnosti patrí schopnosť gélovať (premeniť tekutú látku na gél), čo je reverzibilný proces (gél sa po zahriatí rozpustí do tekutej formy a následne môže opäť stuhnúť). Želatína posilňuje štruktúru kostí a kĺbov, urýchľuje regeneráciu organizmu po poraneniach kostí a kĺbov a urýchľuje metabolické procesy prebiehajúce na bunkovej úrovni. Priaznivo pôsobí aj na vzhľad vlasov a nechtov.

Želatína má široké využitie v potravinárstve a gastronómii, kde sa využíva predovšetkým ako druh zahusťovadla, emulgátora a zároveň , výborný želírovací prostriedok. Používa sa najmä na prípravu dezertov, pudingov, želé a niektorých druhov sladkostí (napr. obľúbené želé). V gastronómii sa používa na prípravu rôznych mäsových a rybích pokrmov podávaných v želé. Vyrábajú sa z neho aj jogurty (vo forme zahusťovadla) a hotové dezerty a zmrzliny (vo forme ochranného prostriedku). Okrem toho sa želatína používa vo farmaceutickom priemysle na výrobu kapsúl a gélových poťahov liekov, ako aj v kozmetike ako prídavok k výrobkom starostlivosti o pleť. Konzumácia produktov s vysokým obsahom želatíny (napr. želé) sa odporúča ľuďom trpiacim osteoporózou, osteoartrózou a degeneráciou kĺbov, ako aj nadmernou lámavosťou nechtov a vlasov.

• Produkt:
  • b> potravinárska želatína 270 BL
  • Zloženie: bravčová želatína
  • Forma: prášok
  • Krajina pôvodu: Poľsko / Nemecko
  • Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
  • Skladovanie: skladujte na suchom mieste a teplote do 25°C, v tesne uzavretom obale;
  • Kontraindikácie: neznáme;
  • Informácie o alergény:Produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

  Výrobca:

  • Aromatika Adam Iwańczuk
  • Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

  Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.