História spoločnosti GIESSER

Johannes Giesser položil základy spoločnosti GIESSER v roku 1776 spustením remeselnej výroby nožov a rezných nástrojov. Sam, syn remeselníka, ktorý vyrába nože v Reutlingene, sa usadí vo Winnenden. V malej vyhni vyrába nože a nástroje pre poľnohospodárstvo.

V priebehu rokov sa výrobky zdokonaľovali a používali sa stále technologicky vyspelejšie materiály, napr. už v roku 1936 sa GIESSER rozhodol použiť nerez Bohler ocele.

Po skončení vojny preberá vedenie spoločnosti Hermann Giesser. O šesť rokov neskôr ho nasleduje jeho mladší brat Hans-Martin.Oobaja sú majstrami v nožiarstve.

GIESSER bol v úzkom kontakte s svete už mnoho rokov.poprední výrobcovia nožov a rezacích zariadení.

Skutočná revolúcia sa odohrala v roku 1981, kedy boli nože podrobené procesu vákuového kalenia, čo malo pozitívny vplyv na životnosť a zvýšený predaj produktov GIESSER.

Dnes GIESSER

neustále rozširuje a optimalizuje svoj sortiment a ponúka ten správny nástroj pre každý typ rezania. Majitelia spoločnosti Hans- Joachim a Hermann Giesser oficiálne odovzdávajú novú budovu vybavenú najmodernejšou technológiou spoločnosti vo Winnenden-Hertmannsweiler. 80 zamestnancov vyrába každý deň viac ako 7 500 profesionálnych nožov.

Vysoký dopyt a silný rast si vyžadujú viac zamestnancov a rozvoj výrobných liniek. Dnes je GIESSER popredným svetovým výrobcom vysokokvalitných nožov a príslušenstva pre profesionálnych používateľov v potravinárskom a gastronomickom priemysle. Sortiment zahŕňa viac ako 2 500 kovaných alebo lisovaných nožov a príslušenstva.

Výrobný proces

Čepele nožov Giesser sú vyrobené z vysoko kvalitného chrómu - molybdénová oceľ. Čím rovnomernejšie je kalenie čepele, tým väčšia je jej odolnosť proti opotrebovaniu. Z tohto dôvodu pracujeme s využitím najmodernejších technológií na svete – vákuového tepelného spracovania. Počiatočné brúsenie vykonáva stroj, je plne automatické a presné. Na dosiahnutie dokonalej ostrosti sú potrebné dva po sebe idúce procesy brúseniawania. Lesk zabezpečuje leštiaci stroj. Vďaka nemu sa povrch stáva bezchybne hladkým. A to má mnoho výhod: hrdza sa na takýto povrch nelepí a čepeľ sa ľahko čistí. Ponúkame optimálnu rukoväť pre každý typ použitia. Najdôležitejšia je pre nás dokonalá ergonómia rukoväte a jej protišmykové vlastnosti. Naše výrobky spĺňajú hygienické požiadavky vyhlášky o potravinách a spotrebnom tovare. Farebné rukoväte nožov pomáhajú zlepšovať hygienické štandardy v potravinárskom priemysle

Starostlivosť a údržba nožov

Pre udržanie noža v dobrom stave po dlhú dobu je dôležité ho správne brúsiť, používať a čistiť.

Medzi najobľúbenejšie nástroje na brúsenie nožov patria ocieľky, ale aj ručné a elektrické brúsky. Profesionálne brúsky nožov zaručujú získanie správneho profilu čepele a jej správne vyleštenie, čo vám umožní používať nôž dlhšie a naplno využiť jeho prednosti a schopnosti.

Je potrebné dodať, že profesionálne brúsky dokážu brúsiť údržbou správny uhol čepele, odlišný pre európske a japonské nože.

Niektoré dôležité tipy:

• Čepeľ noža by sa mala pravidelne brúsiť brúskou alebo jemným brúsnym kameňom. Tým sa zvýši životnosť reznej hrany a nôž zostane dlhšie ostrejší.
• Pri brúsení čepele dbajte na to, aby ste povrch po prvotnom nabrúsení vyleštili jemným brúsnym pásom alebo plsteným kotúčom.
• Brúste rovnomerne, len tak bude rez rovnomerný a čepeľ bude mať optimálny profil.