so semenami senovky gréckej

Asafoetida je všeobecný názov gumovej živice, ktorá sa získava z podzemkov lišajníka smradľavého - rastliny z čeľade Apiaceae, ktorá sa prirodzene vyskytuje v sev. regióny Indie, Iránu a Afganistanu. V Poľsku sa mu hovorí diabolský trus alebo smradový trus, pre špecifickú vôňu pripomínajúcu zhnitý cesnak a cibuľu s miernym prídavkom senovky gréckej. Je obľúbeným korením v orientálnej kuchyni a považuje sa za liečivý produkt používaný v tradičnej indickej medicíne. Získava sa odrezaním hornej časti korienkov podpaľovača, ktoré vylučujú mliečnu šťavu, ktorá pri styku s čerstvým vzduchom tuhne a vytvára kompaktné, živicové hrudky. V gastronómii sa asafoetida najčastejšie používa v práškovej forme, zatiaľ čo na liečebné účely sa uprednostňuje hrubozrnná asafoetida.

Asafoetida

• pozostáva najmä zo živice, gumy a esenciálnych látok oleje ;
• obsahuje značné množstvo kumarínu;
• získané odrezaním odnoží svetlušky páchnucej z gumovej živice vytekajúcej z rastliny;
• je to nepostrádateľná zložka indických koreninových zmesí „masala“;
• Vďaka svojej špecifickej aróme sa niekedy nazýva diabolský trus alebo smrad;

Vlastnosti

• Extrémne podporuje trávenie;
• zabraňuje plynatosti a črevnej kolike;
• reguluje metabolické procesy;
• zabraňuje zápche;
• v ajurvédskej medicíne sa používal na liečbu pľúcnych ochorení, čierneho kašľa a pri astme;
• patrí medzi koreniny s expektoračnými a antitusickými vlastnosťami;
• má obalový účinok na sliznice orgány dýchacieho systému;
• znižuje svalové napätie, zabraňuje kŕčom a kŕčom;
• v Indii sa podával pacientom s epilepsiou ako prostriedok na zmiernenie príznakov epilepsie;
• uvoľňuje stavy zvýšeného nervového napätia;
• vo forme alkoholového extraktu pôsobí dezinfekčne na pokožku,
• používa sa zvonka vo forme pleťovej vody, urýchľuje hojenie rán a chráni pred bakteriálnymi infekciami,

Asafoetida je obľúbené korenie v orientálnej kuchyni. Najčastejšie sa používa na dochucovanie jedál ako náhrada cesnaku a cibule. Vplyvom tepla zmizne jej nepríjemný zápach a ustúpi jemnej vôni dusenej zeleniny. Skvele sa hodí ako prísada do masala zmesí, exotických omáčok a marinád. Dokonale sa hodí k vegetariánskym jedlám, hoci v európskej kuchyni sa používa ako prídavok k baranine a jahňacine. Pre svoje vlastnosti sa odporúča ľuďom so sklonom k ​​plynatosti a kolikám, pôsobí aj ako pomôcka pri trávení ťažko stráviteľných jedál z kapusty, strukovín a tučného mäsa. Vhodné na ochutenie kyslých uhoriek a chutney, ako aj polievok a rybích pokrmov

• Surovina: asafetida
• Latinský názov: b> Ferula assa-foetida
• Zloženie: smradľavý 50%, mletá senovka grécka 50%
• Forma: mletá
• li>
• Krajina pôvodu: Pakistan
• Dátum vypršania platnosti: ako je uvedené na štítku na obal
• Kontraindikácie: neznáme;
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretý obal;
• Informácie o alergénoch:výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a deriváty vyššie uvedené;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.