Výrobca: COOPERS

Coopers STOUT extraktový pivný koncentrát

Stout koncentrát je produkt značky Coopers - práca austrálskych špecialistov najvyššej triedy, ktorí už po generácie vytvárajú svetoznáme brewkity - chmelené sladové extrakty na vlastnú výrobu piva.

Stout koncentrát vám umožní pripraviť si vlastné skvelé, plné, suché, silné a tmavé pivo s vysokým percentom praženého sladu v pomere k čistému sladu. Toto pivo sa vyznačuje veľmi perzistentnou hustou penou, tmavou farbou espressa, výraznou vôňou kávy, čokolády a obilnín a horkastou dochuťou.

Náročnosť prípravy: ľahká

Barva piva EBC: 1800

IBU stupeň chmeľnosti/horkosti: 710

Plechová plechovka obsahuje: 1,7 kg hermeticky uzavretého chmeleného sladu, bez pridania konzervačných látok (konzistencia sladu pripomína karamel/med) a vrecúška pivovarských kvasníc (umiestnené pod vekom).

Maximálny obsah alkoholu koncentrácia, ktorú možno získať v pive, je 5,2 %. (Lehšie pivá môžeme získať aj použitím menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete zvoliť vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Potrebné vybavenie:

- Coopers koncentrát (s pripojeným vrecúškom pivovarských kvasníc)

- 1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukózy alebo napr. extrakt z tmavého sladu alebo Enhancer

- voda

- cukornomer

- sklenený balónik alebo kvasná nádoba s objemom cca 30 l

- kvasná trubica

- odmerka na cukor

- uzáver

- uzávery

- fľaše na nalievanie piva alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebovať uzáver ani uzávery.

Ďalšími fázami prípravy piva sú:

Uzavretú plechovku s extraktom vložte na 10 minút do nádoby (drezu) s horúcou vodou (toto je na skvapalnenie obsahu). , čo uľahčí extrakciu)

Do cca 5 litrovej nádoby nasypte 1 kg cukru (Poznámka: cukor je možné nahradiť glukózou alebo sladom), pridajte 2 litra vriacej vody a miešame, kým sa cukor nerozpustí, potom pridáme obsah konzervy a opäť dôkladne premiešame.

Po vychladnutí roztok prelejeme do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať.

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme umiestnením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Prvá doba fermentácie (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch, pred naliatím piva do fliaš, sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko prasknutia fliaš alebo prílišného napenenia piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číriť. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru. (Upozornenie: neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš perlivé. Podcenenie množstva cukru zníži penenie piva.)

Pivo nalievajte hadicou do fliaš, bez narušenia sedimentu zo dna kvasnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom). Pri plnení , fľaše držte mierne naklonené, čo obmedzí penenie piva Fľaše naplňte tak, aby v hrdle zostalo cca 5 cm voľného miesta Po zaviečkovaní primiešajte cukor niekoľkonásobným otáčaním fliaš. p>

Uzavreté fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti s teplotou cca 20°C (neskladujte na priamom slnku) Potom pivo presuňte do chladnejšej miestnosti (cca 15°C) pre objasnenie. Po nafľaškovaní sa tzv druhé kvasenie v trvaní minimálne 12 dní

Pivo je pripravené na konzumáciu približne po 2-3 týždňoch, plnú chuť však získa až po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky ležiace na dne fliaš)