Výrobca: COOPERS

COOPERS LAGER

LAGER - Tradičné austrálske svetlé pivo so zlatoslamovým odtieňom. Vyrába sa z najkvalitnejšieho austrálskeho jačmeňa a tasmánskeho chmeľu. Ľahké, plné pivo s ľahkou osviežujúcou chuťou.

Charakteristika produktu:

Je to produkt austrálskej firmy Coopers, používaný na prípravu 23 litrov piva.

Každá plechovka obsahuje:

- 1,7 kg hermeticky uzavretého chmeleného sladu, bez pridaných konzervačných látok (slad má karamelovo-medovú konzistenciu).

- vrecúško pivovarských kvasníc (priložené pod krytom).

Maximálna koncentrácia alkoholu, ktorú možno získať v pive, je 5,2 %. (Lehšie pivá môžeme získať aj použitím menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete vybrať vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

množstvo cukru, sila piva

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Použitie:

Príprava piva doma je veľmi jednoduchá, len nezabudnite zabezpečiť správnu čistotu a zachovať pomery uvedené v recepte.

POTREBNÉ VYBAVENIE

Coopersov koncentrát (s pripojeným vreckom pivovarských kvasníc)

1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukózy alebo - napr.: svetlý sladový extrakt alebo -Enhancer

-voda

-cukoromer

-sklenený balónik alebo fermentačná nádoba s objemom cca 30 l

-fermentačná trubica

-odmerka na cukor

-kapsulátor

-uzávery

-fľaše na nalievanie pivo alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebovať uzáver a uzávery.

Ďalšie fázy prípravy piva sú:

Umiestnite uzavretú plechovku s extraktom v nádobe na 10 minút ( drez) s horúcou vodou (ide o skvapalnenie obsahu, čo uľahčí extrakciu)

Do cca 5 litrovej nádoby nasypeme 1 kg cukru (Poznámka: cukor možno nahradiť glukózou alebo sladom) pridajte 2 litre vriacej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

Po vychladnutí zlejte roztok do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme umiestnením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Doba prvého kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch pred naliatím piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko fliaš prasknutie alebo prílišné spenenie piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číriť. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru. (Upozornenie: neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš perlivé. Podcenenie množstva cukru zníži pena piva).

Pivo nalievajte pomocou hadice do fliaš, bez toho, aby ste narušili sediment zo dna fermentačnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom). Pri plnení , fľaše držte mierne naklonené, čo obmedzí penenie piva Fľaše naplňte tak, aby v hrdle zostalo cca 5 cm voľného miesta Po zaviečkovaní primiešajte cukor niekoľkonásobným otáčaním fliaš. p>

Uzavreté fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti s teplotou asi 20°C (neskladujte na priamom slnku). Potom pivo premiestnite do chladnejšej miestnosti (cca 15°C), aby sa vyčerilo. Po nafľaškovaní sa tzv druhé kvasenie trvajúce minimálne 12 dní

Po približne 2-3 týždňoch je pivo pripravené na konzumáciu, ale plnú chuť získa až po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky na dne fliaš).