Kombucha - čajová huba

Kombucha aj keď sa najčastejšie nazýva čajová huba alebo japonská huba, z biologického hľadiska je presnejšie použiť anglický výraz scoby.

Ibbrev> baktérie a kvasinky je abbiotická kultúra. b>symbiotické kultúry baktérií a kvasiniek.

Prvá zmienka o kombuche pochádza z Ďalekého východu pred 2000 rokmi.

Zdravé vlastnosti kombuchy

Nápoj Kombucha je zdrojom mnohých vitamínov, enzýmov a organických kyselín. V prvom rade obsahuje živé bakteriálne kultúry, vďaka čomu má probiotické vlastnosti. Je bohatý na vitamín C, a tým posilňuje imunitu.

Vďaka vysokému obsahu tiamínu, teda vitamínu B1, podporuje imunitný systém. V zložení kombuchy bol objavený aj obsah vitamínov B2, B3, B6, B12 a aminokyselín. Zdravotné účinky nápoja ovplyvňujú aj kyseliny listová, octová, mliečna, glukónová, glukurónová, jablčná, šťaveľová, uhličitá a nukleové kyseliny.

Napriek zaužívanému názoru nie je kombucha liekom na všetky choroby. Kľúčom k jeho fungovaniu je budovanie imunity a rovnováhy v tele. Vďaka tomu začnú zapadať zvyšné hádanky v jednotlivých systémoch.

Najrýchlejšie, pretože už po pár dňoch od začiatku liečby čajom s kombuchou zbadáme efekt natráviaci systém. Fermentačným procesom vznikajú živé kultúry baktérií, ktoré podporujú črevá, zlepšujú trávenie, upokojujú zápaly a priaznivo ovplyvňujú chudnutie. Kyselina mliečna zabraňuje zápche a pyridoxín (vitamín B6) je kľúčový v boji proti obezite. pečeň, čím podporuje detoxikáciu. Kyselina glukurová absorbuje toxické látky a pomáha ich vylučovať z tela. Pitie kombuchy má tiež pozitívny vplyv na vitalitu a pohodu.

• zmiernenie migrény
• zmiernenie alergií
• tlmenie bolesti chrbta
• sedatívny účinok
• obnovenie akomodácie oka
• antibakteriálna a protiplesňová aktivita
• prevencia krvného tlaku
• >zabrániť ateroskleróze, znížiť hladinu cholesterolu
• zmierniť príznaky menopauzy
• pomáhať pri hojení rán
• oddialiť starnutie
• obnoviť črevnú flóru po liečbe antibiotikami.

Recept na nápoj Kombucha

Príprava fermentovaného čaju je celkom jednoduchá. Nápoj si ľahko pripravíte vo vlastnej kuchyni. Základnými ingredienciami sú čaj, cukor a huba kombucha. Rovnako ako pri pečení kváskového chleba, zdroj kultúr baktérií a kvasiniek je potrebné zakúpiť alebo získať od niekoho, kto už kombuchu pripravoval. Potrebovať budete aj čaj, najlepšie čierny alebo zelený s intenzívnou arómou. Môžete použiť aj iné druhy, záleží na vašich chuťových preferenciách. Kvasenie by nemohlo prebiehať bez cukru. Oplatí sa investovať do kokosového cukru alebo nerafinovaného trstinového cukru. Tieto druhy dodávajú kombuchovému nápoju zaujímavú chuť. Na prípravu kombuchového nápoja budete potrebovať:

• 1 hubu kombuchu
• sklenenú nádobu
• 50 ml štartéra
• 2-3 čajové vrecúška alebo 2 polievkové lyžice listového čaju
• 2 litre vody (nevyhnutne prefiltrované)
• odporúča sa 150 gramov cukru (trstinového alebo trstinového)

gauzeli> trstinový alebo gauzeli cukor>Príprava kombuchy krok za krokom
1. Dôkladne umyte nádobu, v ktorej budete kombuchu pripravovať. Najlepšie je použiť veľkú sklenenú dózu.
2. Čaj pripravte s 2-3 vrecúškami a 2 litrami filtrovanej vody. Čaj by mal byť dosť silný.
3. Odoberte vrecúška alebo preceďte lístky.
4. Pridajte asi 150 g cukru a nálev vychladzujte (vriaca voda zabije bakteriálne kultúry v čajovej hube).
5. Do dózy nalejte 50-100 ml štartéra.
6. Vychladnutý čaj prelejte
7. do dózy na čaj likombucha.>
8. Odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote na 5-7 dní (v zime dlhšie). Počas tejto doby s nádobou nehýbte a neodstraňujte gázu.
9. Po niekoľkých dňoch nádobou jemne zatraste a skontrolujte, či bublinky stále stúpajú. Ak nie, nápoj je hotový.
10. Nápoj preceďte cez kávový filter, nalejte do fliaš a naskrutkujte nekovový uzáver. Odložíme na pár dní do chladničky.
11. Oddeľte materskú hubu od dcérskej. Umyte vlažnou vodou a použite v novej fermentácii.

Užite si to!

Sada obsahuje:

• 1 kus čajovej huby s priemerom 8 až 10 cm, na samopestovanie
• Štartér, t.j. kombucha 10 ml garancia množstva0 ml, cca

Priemer huby: 8 až 10 cm

• Huba je profesionálne zabalená v špeciálnej, odolnej fólii na vákuové balenie potravín, bez BPA. Fólia je zvarená, čo zaručuje bezpečnosť pri preprave.
• Produkt je vždy zabalený vo vákuovom vrecku, po 1 kuse odošleme čo najskôr ak je to možné, vyzdvihneme po 1 kuse.

Huba má konzistenciu rôsolovitej farby, je mliečnobielej farby a tvarom sa prispôsobuje nádobe, v ktorej je pestovaná.

Výrobca / Maloobchod v poľnohospodárstve: Pod smreky

Výrobok je zapísaný v registri Štátnej hygienickej inšpekcie.

vyrábame ocot

už niekoľko rokov

Pod octom

vyrábame: z toho, čo máme okolo domu k dispozícii. Sú to ovocné aj bylinkové octy. V roku 2017 som sa presťahoval z mesta na vidiek, na čarovné miesto a využívame to, čo nám tu príroda ponúka :)"