Som zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Ľudia ma buď milujú, alebo sa ma boja. Poďme teda k faktom: Som soľ kyseliny glutámovej, čo je zase aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v niektorých potravinárskych výrobkoch. Som zodpovedný za objavenie chuti „umami“ požadovanej v ázijskej kuchyni. Vaše telo nerozlišuje, či glutaman pochádza prirodzene z rajčín, syra, húb alebo z pridania glutamanu sodného do jedla. Syndróm čínskej reštaurácie? Som dobre preskúmaná prídavná látka v potravinách, nikto mi to nepreukázal. Ak patríte k veľmi malej skupine ľudí, ktorí sú citliví na glutamát... nejedzte ma.

Krajina pôvodu: Čína.

Produkt môže obsahovať: lepok , sóju, mlieko (vrátane laktózy), zeler, horčicu, sezam.

Prečo je dôležité, aby sme mali certifikát FSSC 22000 uznaný organizáciou Global Food Safety Initiative (GFSI)?

Pretože táto organizácia uznáva len 12 najnáročnejších certifikačných programov zaisťujúcich bezpečnosť výroby potravín na svete, vrátane systému FSSC 22000, ktorý sme implementovali.

Táto úroveň certifikácie zaisťuje bezpečnosť výrobkov pre spotrebiteľov. Ako spotrebiteľ to možno neviete, no najväčšie obchodné reťazce si pri objednávaní výroby tovaru pod vlastnou značkou vyberajú dodávateľov len z firiem s takouto certifikáciou.

Sú HACCP a FSSC 22000 rovnakú úroveň bezpečnosti výroby potravín?

Spoločnosti niekedy zdôrazňujú, že majú zavedený systém HACCP – zabúdajú na to, že to nie je zvláštna výhoda – je to základná zákonná požiadavka na vykonávanie potravinár- súvisiace podnikanie v Európskej únii – hovorovo povedané, pri uvádzaní korenín na trh musíte mať zavedený HACCP rovnako, ako keď máte napríklad registrovanú živnosť.

HACCP je súčasťou zákonných požiadaviek, preto je súčasťou systému FSSC 22000, ale na implementáciu FSSC 22000 musí byť splnených oveľa viac podmienok.