Na jednej strane by to mal byť známy produkt, na druhej strane vyvoláva veľký záujem a je akýmsi objavom. Je to veľmi zdravý, ale aj kalorický produkt – rovnako ako mandle, z ktorých sa vyrába. Čím sa odlišuje mandľová múka, aké je jej použitie a je v niečom lepšia ako iné druhy múky?

Mleté mandle – múka a orechy a sušené ovocie v jednom

Mandľová múka sa vyrába jemným mletím semien plodu mandlí, bežne známych ako mandle. Ide o jedny z najzdravších orechov, zaraďované medzi superpotraviny. V prvom rade obsahujú veľa zdravých tukov, veľa vitamínu E a minerálov – vápnik, horčík, zinok, draslík a fosfor. Okrem toho podporujú prácu mozgu, stimulujú kreativitu a posilňujú koncentráciu. Mleté mandle sú vlastne rovnako zdravé ako celé mandle. Preto je mandľová múka dobrou voľbou ako spestrenie tradičných múčnych jedál. Spomedzi mnohých jeho výhod stojí za zmienku jeho výborná chuť a fakt, že je bezlepkový. Je potrebné pripomenúť, že orechy sú jedným z najbežnejších alergénov, takže alergici by ich mali používať opatrne, najmä ak si nie sú istí, na aké druhy orechov sú alergickí.

Nahradí mandľová múka pšeničnú múku?

V prípade orechovej a strukovinovej múky je zvyčajne veľmi ťažké úplne nahradiť pšeničnú múku v pomere 1:1. Mleté mandle sú však v tejto veci výnimkou. Malo by sa pamätať na to, že pri nahradení pšeničnej múky mandľovou múkou môže mať pečivo inú štruktúru a horšie kysnúť. Špeciálnym prípadom sú aj kváskové koláče, na prípravu ktorých potrebujete kvások. Pri ich miesení je najlepšie zmiešať mleté ​​mandle s inou múkou, ktorá má lepšie vlastnosti na pečenie – napríklad pšeničnou alebo špaldovou. Cesto tak bude lepšie kysnúť.

Recepty z mandľovej múky

Mleté mandle možno pridávať takmer do všetkých jedál – najmä do tých, ktoré sa podávajú na sladko. Odporúčame s nimi pripraviť najmä palacinky, mafiny, zdravé energetické guľôčky, vafle a palacinky. Mandľová múka je z nejakého dôvodu často označovaná za najzdravšiu a najchutnejšiu. Každý, kto hľadá nové chute a chce obohatiť svoj jedálniček, by mal jedlá s jeho doplnením zaviesť do jedálneho lístka natrvalo.

Balenie: 1000 g

Zloženie:

Mandľová múka.

Výživové hodnoty: