• Dátum praženia: ŽIADNE (pražené až po objednávke)
• Stupeň: 100% robusta
• Profil praženia: silný
• Oblasť: Kerala
• Výška plodiny: 400 - 600 m nad morom
• Odroda: Čerešňa AA
• Metóda spracovania: Suchá (prírodná)
• Trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu praženia
• Čistá hmotnosť: 1 kg
• Mletie: kávové zrná (ak chceme mletú, uveďte to prosím do poznámky pre predajcu - uveďte, aké zariadenie používate na varenie kávy / na aký stupeň ju máme mlieť)

Káva pražená až potom, čo si ju objednáte, v remeselnej Single Origin pražiarni kávy v Grodzisk Mazowiecki. Z tohto dôvodu sa expedičný čas predlžuje o jeden deň (podrobnosti nižšie).

100% Robusta, ale je to najlepší druh, pretože za takú sa považuje indická čerešňa AA. Robusta je iný typ kávy, a preto sa výrazne líši v chuti a vôni od nami ponúkaných arabík.

Doteraz sa Robusta nachádzala iba v našej zmesi Espresso Mestieri (tvoří 20 z jej %). Na želanie našich zákazníkov ponúkame aj v 100% verzii - ide o čistú homogénnu Robustu.

Ako to už u našich káv býva, vyberáme len tie najlepšie odrody. Za takú sa považuje čerešňa AA robusta pestovaná v Indii. Výraz „AA“ znamená najvyššiu kvalitu (niektoré Arabiky sú opísané podobne). Káva, ktorú ponúkame, pochádza z indickej provincie Kerala, kde sa pestuje už od 19. storočia a kam prišla s Britmi.

India Cherry AA má dosť ťažkú, lesne zemitú chuť s tónmi z čokolády. Je to káva s malou kyslosťou, ale s výraznou korenistou horkosťou. Ako samotná káva na pitie môže byť pre niekoho neprijateľná, no na druhej strane sa niekomu môže páčiť.

Určite bude skvelá na experimentovanie s našimi ostatnými kávami, pretože sa používa v zmesiach . Pridávame ho len do Espressa Mestieri, ale môžete si zostaviť vlastné zmesi (možno kombinácia etiópskeho Yirgacheffe s Robustou? Znie to trochu zvláštne, ale môže to byť zaujímavé). Čo sa týka metód prípravy samotnej čistej Robusty, najlepšie sú tlakové metódy, teda espresso alebo kávovar.

Ako ranné espresso bude naozaj silné – Robusta obsahuje dvakrát toľko kofeínu ako Arabica !

Na obrázkoch nižšie je káva India Cherry AA pred pražením (surové, zelené zrná) aj po procese praženia – pri predvolená úroveň praženia pre tieto zrná (táto káva pražíme štandardne na silnom nastavení, t. j. pre kávovary/espresso kávovary).

Toto sú autentické fotografie, ktoré sme nasnímali v našej pražiarni.

• Ak objednávku dostaneme do 12:00, káva bude pražená v ten istý deň.
• Ak objednáte po 12:00 - potom sa objednávka prenesie na nasledujúci deň praženia.

Po upražení musia zrnká odpočívať (odplyniť) až do konca dňa, preto ich balíme a odošlete ich nasledujúci pracovný deň po upražení.

Niekoľko príkladov, ako to vyzerá v praxi:

• Ak zadáte objednávku v pondelok o 11:00 kávu upražíme v ten istý deň a odošleme v utorok – dostanete ju teda v stredu.
• Ak objednávku zadáte dňa Pondelok o 14:00 kávu upražíme v utorok a odošleme v stredu – dostanete ju vo štvrtok.
• Ak objednávku zadáte v štvrtok o hod. 19:00, kávu v piatok upražíme a v pondelok odošleme - v utorok ju dostanete.

Každá pražená v Single Na pôvod stále osobne dohliada Michał Socha - zakladateľ našej pražiarne, ktorý svoju prvú kávu upražil v roku 2008 a celý svoj profesionálny život zasvätil káve.

A pokračuje v tom aj naďalej tak dodnes - v roku 2009 vznikla remeselná pražiareň kávy Single Originkde pre našich klientov pražíme zrnká z celého sveta - majstrovskou metódou, v tradičných bubnových peciach v duchu pomalého pečienka. Dodnes je to komorný, rodinný podnik, kde každý miluje kávu a má o nej bohaté vedomosti.

V našej pražiarni nerozhoduje o rozhodnutí vybrať si kávu z pece počítač ani postup, ale majstrovským okom a čuchom. Technológia nás podporuje len tým, že poskytuje parametre súvisiace s vlhkosťou alebo farbou daných zŕn, ale nikdy nerozhoduje za pražiareň.

Michał už niekoľko rokov vedie aj odborný kávový blog s názvom Kawowy GURU, kde sa delí o svoje poznatky a skúsenosti a prezentuje ich čitateľom prístupným spôsobom. Toto je skutočný oceán vedomostí o káve.

Ak sa chcete o našej pražiarni dozvedieť viac, navštívte naše ďalšie ponuky – ponúkame cez 20 druhov kávy z celého sveta, ktoré pražíme až po dostaneme vašu objednávku.