Vlastnosti mct oleja

mct oleja založené na kokosovom oleji, na rozdiel od iných olejov MCT, je samozrejme úplne bez živočíšnych produktov, a preto neobsahuje lepok. Je bez zápachu a chuťovo neutrálny a navyše číra a priehľadná – ako voda. V kuchyni sa skvele hodí do šalátov, omáčok či smoothies. V porovnaní s čistým kokosovým olejom je MCT olej citlivý na svetlo a preto je pre zvýšenie jeho trvanlivosti v našej dielni ponúkaný v hnedej sklenenej fľaštičke s praktickým skladacím dávkovačom

Ölmühle Solling MCT olej je kombináciou cca 40% kyseliny kaprinovej a cca 60% kyseliny kaprylovej. Obidve patria do rodiny mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, o ktorých je dobre známe, že sa v tele veľmi rýchlo metabolizujú, a preto sú skutočnými poskytovateľmi energie. Perfektné do smoothies, džúsov, šejkov či šalátových dresingov.

Čo sú to MCT oleje?

Skratka MCT, teda triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, v preklade znamená: mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. MCT oleje pozostávajú iba z mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. V molekule majú od 8 do 10 atómov uhlíka. To je to, čo odlišuje MCT oleje od akýchkoľvek iných bežne známych olejov, pretože čisté MCT oleje sa v prírode nevyskytujú. Rastlinné tuky sú vždy zložené z kombinácie rôznych mastných kyselín, ako sú mastné kyseliny so stredným a dlhým reťazcom (triglyceridy s dlhým reťazcom = LCT s viac ako 10 atómami uhlíka).

Mastné kyseliny so stredným reťazcom sa nachádzajú najmä v olejoch z tropických rastlín, ako je kokosový olej a palmový olej. Napríklad kokosový olej sa skladá z polovice mastných kyselín so stredným a z polovice s dlhým reťazcom. Na výrobu čistého MCT oleja, ktorý obsahuje len mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, je potrebné ich extrahovať, t. j. oddeliť od všetkých ostatných mastných kyselín.

Prirodzené triglyceridy kokosového oleja sa fyzikálne rozdeľujú na mastné kyseliny so stredným a dlhým reťazcom šetrnou destiláciou voľných mastných kyselín pri nízkych teplotách. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom obohatené týmto spôsobom prirodzene produkujú triglyceridy s nižšou teplotou topenia.

V Ölmühle Solling je obzvlášť dôležité, aby extrakcia prebiehala prirodzene – bez chemickej úpravy alebo iných neprirodzených separačných metód. MCT olej z Ölmühle Solling je extrahovaný čisto mechanicky, vďaka čomu má najvyššiu možnú kvalitu a spĺňa prísne požiadavky ekologických smerníc.

Čím sú mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom také výnimočné?

Masné kyseliny so stredne dlhým reťazcom MCT oleja – kyselina kaprínová a kaprylová – sú telom obzvlášť dobre metabolizované a vďaka špeciálnej štruktúre s krátkym uhlíkovým reťazcom. Vďaka tomu sa nemusia v prvom rade tráviť a transportovať lymfatickým systémom, ale dostávajú sa do pečene priamo krvou. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa tam premieňajú priamo na energiu, napríklad na okamžité uspokojenie energetických potrieb kostrových svalov a mozgu alebo na výrobu ketolátok ako nosičov energie.