Ratanský kôš na kysnutie chleba v tvare srdca s ľanovým poťahom

Ideálny na prípravu domáceho chleba.

Jeho tvar spôsobí, že chlieb bude vyzerať ako tradičný bochník.

Parametre:

• vonkajšie rozmery: 24x16x7 cm
• vnútorné rozmery: 18,5x11,5x6 cm
• handmade výrobok rozmery sa môžu líšiť o +/- 5 %

Kód produktu: 5907696070704

POZNÁMKA : FORMULÁR JE POUŽÍVA SA NA KYSNUTIE / KYSENIE CESTA, NEDÁVAJTE DO RÚRY

Vďaka ratanovým košíkom na kysnutie, kysnutie chlebového cesta:

• kysnuté chlebové cesto získa dokonalú formu,
• do konca pečenia si udrží tvar,
• je nadýchané, kôrka zostáva chrumkavá, menej praská, pri krájaní sa menej drobí.

Aby chlieb v ratanovom košíku dokonale kysol, jeho veľkosť volíme podľa celkovej hmotnosti cesta, teda múka + voda + prísady. Ak chceme upiecť 1kg chlieb, zvolíme kôš s kapacitou 1kg.

Existujú dva spôsoby prípravy a použitia ratanového košíka:

1. Kôš môžeme podložiť ľanovým plátnom/ pokrievkou. Potom obklad poprášime múkou, vložíme cesto a necháme vykysnúť. Toto riešenie účinne zabráni prilepeniu cesta na košík, ale nezachová výrazné línie vzoru košíka, budú menej viditeľné. Ľanová utierka tiež uľahčí kladenie vykysnutého cesta na plech/šamot.
2. Druhý spôsob je vysypať košík múkou, dať chlebové cesto, posypať vrchnou vrstvou cesta a prikryť. košík s ľanovým plátnom/poťahom. Nechajte ho vykysnúť.

Tieto dva spôsoby sú správne, vyberte si ten, ktorý vám viac vyhovuje.

Vzácna poznámka:

Aby sa cesto pri kysnutí neprilepilo na košík, PEKÁRI odporúčajú zmiešať pšeno a ryžové púčiky v pomere 50/50.

Ak chceme naše ratanový kôš, ktorý bude slúžiť roky musíme pamätať na niekoľko dôležitých rád:

• koše na kysnutie chleba b>používa sa iba počas fázy kysnutia / kysnutia,
• pred prvým pečením je potrebné košík umyť pod tečúcou vodou a potom zahriať v rúre na 140 stupňov Celzia. C asi 20 minút,
• po každom použití odstráňte zvyšky múky z košíka. Za týmto účelom môžeme košík jemne poklepať o stôl. Zvyšky cesta odstráňte plastovou kefou, nepoužívajte drôtenku ani ho jemne vyberajte plastovou alebo drevenou špajdľou. Z hygienických dôvodov (nezabudnite, že ratanový kôš by mal byť SUCHÝ) sa oplatí kôš po každom použití ohriať v rúre.
• raz za 6 mesiacov kôš neumývame pod tečúcou vodou častejšie. DÔLEŽITÉ - po umytí - musíme sušiť v rúre na 140 C asi 20 minút. To je dosť.

Mnoho cenných rád nájdete na internetových fórach. Oplatí sa ich sledovať