Som čierne korenie. Pochádzam z Vietnamu. Získava sa z nezrelého ovocia zelenej až žltej farby, ktorá sušením hnedne a vráskavie. Pridajte ma k mäsu, hydine, syrom, paradajkovým omáčkam a dezertom. Spolu so soľou je to najobľúbenejšie korenie na svete.

Krajina pôvodu: Vietnam.

Je to dôležité: Objemová hmotnosť 550 g/l.

Produkt môže obsahovať: lepok, sóju, mlieko (vrátane laktózy), zeler, horčicu, sezam.

Prečo je dôležité, aby máme certifikát FSSC 22000 uznaný Global Food Safety Initiative (GFSI)?

Pretože táto organizácia uznáva len 12 najnáročnejších certifikačných programov zaisťujúcich bezpečnosť výroby potravín na svete, vrátane systém FSSC 22000, ktorý sme implementovali.

Táto úroveň certifikácie zaisťuje bezpečnosť produktov pre spotrebiteľov. Ako spotrebiteľ to možno neviete, no najväčšie obchodné reťazce si pri objednávaní výroby tovaru pod vlastnou značkou vyberajú dodávateľov len z firiem s takouto certifikáciou.

Sú HACCP a FSSC 22000 rovnakú úroveň bezpečnosti výroby potravín?

Spoločnosti niekedy zdôrazňujú, že majú zavedený systém HACCP – zabúdajú na to, že to nie je zvláštna výhoda – je to základná zákonná požiadavka na vykonávanie potravinár- súvisiace podnikanie v Európskej únii – hovorovo povedané, pri uvádzaní korenín na trh musíte mať zavedený HACCP rovnako, ako keď máte napríklad registrovanú živnosť.

HACCP je súčasťou zákonných požiadaviek, preto je súčasťou systému FSSC 22000, ale na implementáciu FSSC 22000 musí byť splnených oveľa viac podmienok.