Okrúhly ratanový košík na kysnutie chleba 19 cm s ľanovým poťahom

Ideálny na prípravu domáceho chleba.

Jeho tvar spôsobí, že chlieb bude vyzerať ako tradičný bochník.

Parametre:

• rozmery: vonkajší priemer: 19 cm,
• vnútorný priemer: 16,5 cm,
• výška ; 6,5 cm.

Kód produktu: 5901497717608

POZNÁMKA: Ručne vyrobený výrobok, rozmery sa môžu líšiť o +/- 5 %

POZOR: FORMA POUŽÍVA NA KYSNUTIE/KYSNUTIE CESTA, NEDÁVAJTE DO RÚRY

Vďaka ratanovým košíkom na kysnutie a kysnutie chlebového cesta:

• kysnuté chlebové cesto získa dokonalý tvar,
• drží tvar až do konca pečenia,
• je kypré, kôrka zostáva chrumkavá, praská menej, menej sa drobí pri krájaní.

Aby chlieb v ratanovom košíku dokonale kysol, jeho veľkosť vyberáme podľa celkovej hmotnosti cesta, t.j. múka + voda + prísady . Ak chceme upiecť 1kg chlieb, zvolíme kôš s kapacitou 1kg.

Existujú dva spôsoby prípravy a použitia ratanového košíka:

1. Kôš môžeme podložiť ľanovým plátnom/ pokrievkou. Potom obklad posypeme múkou, pridáme cesto a necháme kysnúť. Toto riešenie účinne zabráni prilepeniu cesta na košík, ale nezachová výrazné línie vzoru košíka a budú menej viditeľné. Ľanová utierka tiež uľahčí vkladanie vykysnutého cesta na plech/šamot.
2. Druhý spôsob je vysypať košík múkou, vložiť chlebové cesto, posypať vrchnou vrstvou cesta. a prikryte kôš ľanovou handričkou/poťahom. Nechajte kysnúť.

Tieto dva spôsoby sú správne, vyberte si ten, ktorý vám viac vyhovuje.

Cenná poznámka:

Cenná poznámka:

Aby sa cesto pri kysnutí neprilepilo na košík, PEKÁRI odporúčajú zmiešať pšenicu a ryžový púčik v pomere 50/50 proporcie.

Ak chceme, aby náš ratanový kôš slúžil dlhé roky musíme pamätať na niekoľko dôležitých rád:

• košíky na kysnutie chlebapoužívajte iba počas fázy kysnutia/kysnutia cesta,
• pred prvým pečením košík umyte za chodu vody a potom ju zohrejte v rúre na 140 stupňov Celzia. C asi 20 minút
• po každom použití odstráňte zvyšnú múku z košíka. K tomu môžeme jemne poklepať košíkom o stôl. Zvyšné cesto odstráňte plastovou kefou, nepoužívajte drôtenú kefu alebo ho jemne vyberte plastovou alebo drevenou špajdľou. Z hygienických dôvodov (nezabudnite, že ratanový kôš by mal byť SUCHÝ) sa oplatí po každom použití kôš nahriať v rúre.
• Kôš by sme mali umývať pod tečúcou vodou raz za 6 mesiacov, nie však viac často. DÔLEŽITÉ - po umytí ho musíme sušiť v rúre na 140 C asi 20 minút. Stačí.

Mnoho cenných rád nájdete na internetových fórach. Oplatí sa ich pozrieť