Celé kešu oriešky

Názov kešu orieškov pochádza z ich tvaru, ktorý pripomína obličku. Ide o plody stromu rastúceho v Južnej Amerike nazývaného kešu. Kešu sú blízkym príbuzným manga a pistácií. Pestujú sa nielen v Brazílii (táto odroda je väčšia, chuťovo sladšia), ale aj v Indii (tieto orechy sú chrumkavejšie, menšie a menej slané).

Kešu orechy sú predovšetkým zdrojom jedno- a polynenasýtené mastné kyseliny. Sú tiež zdrojom bielkovín, antioxidantov, vitamínov (A, D, E, skupina B) a minerálov (draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, sodík, zinok, selén b>). Všetky tieto zložky obsiahnuté v kešu orieškoch majú veľmi dôležitý vplyv na správne fungovanie organizmu.

Vďaka svojim vlastnostiam chránia pred mnohými chorobami a neduhmi. Výskumy ukazujú, že chránia pred vznikom cukrovky II. typu (stimulujú proces vstrebávania glukózy svalovými bunkami). Navyše, keďže majú nízky glykemický index, môžu ich konzumovať aj diabetici. To nie sú jediné výhody konzumácie kešu orieškov. Vďaka obsahu mastných kyselínregulujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Kešu oriešky majú chuť, ktorá osloví väčšinu ľudí – veď sú sú považované za najchutnejšie orechy na svete. Na rozdiel od väčšiny orechov sú jemné, jemné a sladké. Môžu sa jesť ako občerstvenie samotné alebo s rôznymi koreninami. V dnešnej dobe sa vyrába aj čisté, prírodné kešu maslo, ktoré je zdravé ako oriešky. Tieto nezvyčajné semienka sú nenahraditeľnou zložkouindického kari, ovsených vločiek, müsli a kaju likéru.

Oplatí sa ich pridať aj do rôznych druhov šalátov – sladkých aj slaných – a jedál mäso.

Výživové hodnoty na 100 g

Energetická hodnota – 533 kcal

Celkové bielkoviny – 18,22 g

Tuky – 43,85 g

Sacharidy – 30,19 g (vrátane 5,91 jednoduchých cukrov)

Vláknina – 3,3 g

Vitamíny

Vitamín C – 0,5 mg

Tiamín – 0,423 mg

Riboflavín – 0,058 mg

Niacín – 1,062 mg

Vitamín B6 – 0,417 mg

Kyselina listová – 25 µg

Vitamín E – 0,90 mg

Vitamín K – 34,1 µg

Minerály

Vápnik – 37 mg

Železo – 6,68 mg

Horčík – 292 mg

Fosfor – 593 mg

Draslík – 660 mg

Sodík – 12 mg

Zinok – 5 ,78 mg

Mastné kyseliny

nasýtené - 7,783 g

mononenasýtené - 23,797 g

polynenasýtené - 7,845 g