Káva z oblasti Chiapas pestovaná v organických podmienkach. Nízka kyslosť, dochuť kakaa a pražených orechov. Fazuľa je stredne pražená. Ideálne pre stroje na prípravu espressa, kávovary a tradičné varenie.

Región: Chiapas

Botanická odroda: Typica, Bourbon, Mundo Nuovo

Nadmorská výška: 1200 – 1600 m nad morom

Metóda ošetrenia: Umyté

Úroveň praženia:stredná | espresso

Odporúčané spôsoby prípravy tejto kávy:

kávovar, kávovar na espresso, French press, šálka, aeropress, V60, chemex

Hmotnosť: 250 g / 500 g / 1 000 g

Typ: mletá

Káva Mexiko Sierra Azul El Chiapas - Mexický ekologický trend

Káva Sierra Azul El Chiapas je ekologický produkt, ktorý vyrábajú miestni farmári v južnom Mexiku, v regióne Chiapas. Vzhľadom na to, že areál Sierra Azul sa nachádza v nárazníkovej zóne biosférickej rezervácie El Triunfo, výroba kávy v tomto regióne je založená na prísnych pravidlách. Cieľom je minimalizovať dopad na ekosystém. Okrem poslania súvisiaceho s ochranou životného prostredia je pre predstaviteľov biosféry El Triunfo veľmi dôležité starať sa aj o záujmy celej kávovej komunity.

Jedinečná chuť – káva Mexico Sierra Azul El Chiapas

Káva vypestovaná v biosférickej rezervácii El Triunfo sa vyznačuje hladkými zrnkami s mimoriadne sladkou chuťou, v ktorej dominujú klasické príchute mliečnej čokolády a lieskových orieškov. Základom kávy je pôda z červeného ílu. Pestuje sa v nadmorskej výške 1 600 m nad morom, preto je jej chuť taká jedinečná.

Krajina kávy

Mexiko je kontrastný región, v ktorom na jednej strane máme do činenia s veľkými púšťami, zasneženými štítmi a zelenými lesmi, ktoré sa strácajú v hustej hmle. Na západnej strane je obklopený vzduchovými masami z Tichého oceánu a na východnej strane z Atlantického oceánu. Rôznorodé podmienky majú veľmi priaznivý vplyv na pestovanie druhu, akým je Arabica. Prvé plodiny sa objavili v Mexiku v 18. storočí. Dnes je Mexiko deviatym najväčším producentom kávy na svete a najväčším dodávateľom do Spojených štátov.