Káva Sierra Azul El Chiapas je ekologický produkt, ktorý vyrábajú miestni farmári v južnom Mexiku, v regióne Chiapas. Vzhľadom na to, že areál Sierra Azul sa nachádza v nárazníkovej zóne biosférickej rezervácie El Triunfo, výroba kávy v tomto regióne je založená na prísnych pravidlách. Cieľom je minimalizovať dopad na ekosystém. Okrem poslania súvisiaceho s ochranou životného prostredia je veľmi dôležité, aby sa zástupcovia biosféry El Triunfo starali aj o záujmy celej kávovej komunity.

Výnimočná chuť – káva Mexiko Sierra Azul El Chiapas

Káva vypestovaná v biosférickej rezervácii El Triunfo sa vyznačuje hladkými zrnkami s mimoriadne sladkou príchuťou orieškovej čokolády, v ktorej dominuje lieskovooriešková chuť. Káva je založená na pôde typu Red Clay. Pestuje sa v nadmorskej výške 1600 m nad morom, vďaka čomu je jej chuť taká jedinečná.

Krajina, ktorá stojí za kávou

Mexiko je kontrastný región, kde na jednej strane máme do činenia s veľkými púšťami, zasneženými vrcholmi a zelenými lesmi, ktoré sa strácajú v hustej hmle. Zo západnej strany je obalená vzduchovými masami z Tichého oceánu a z východnej strany z Atlantického oceánu. Rôznorodé podmienky majú veľmi pozitívny vplyv na pestovanie druhu, akým je Arabica. Prvé plodiny sa objavili v Mexiku v 18. storočí. Dnes je Mexiko deviatym najväčším producentom kávy na svete a jeho najväčším dodávateľom do Spojených štátov.