Jedna z najznámejších indických káv. Za svoju chuť vďačí nielen geologickým podmienkam pestovateľských oblastí, ale aj procesu „monzúnovania“ fazule. Ide o vystavenie zozbieranej a spracovanej fazule monzúnovým dažďom a prirodzenému vysušeniu vetrom (to zvyčajne trvá niekoľko týždňov a sa prirodzene opakuje niekoľkokrát).

Región: Karnataka

Botanická odroda: Catimor

Výška: 1100 – 1200 m nad morom

Spôsob prípravy: Monzún

Úroveň pečenia: stredná | espresso

Odporúčané spôsoby prípravy tejto kávy:

kávovar, kávovar na espresso, French press, šálka, aeropress, V60, chemex

Hmotnosť: 250 g / 500 g / 1 000 g

Typ: mletá

Coffee India Malabar – kto bude nechať sa zlákať?

Coffee Indie Malabar je produkt pre milovníkov kávy, ktorí nemajú radi nadmernú kyslosť v chuti. Ide o kávu prakticky bez kyslosti. Vôňa má tóny kakaa a korenia. Chuť je tmavá čokoláda, pražené orechy.Kávu pražíme na stredný stupeň so zachovaním jej chuťových hodnôt. Skvele poslúži v espresso kávovare, kávovare alebo french presse.

Ako sa vyvinula indická káva?

Kávové zrná sa začali objavovať v Indii v r. 17. storočia. Niektoré zdroje uvádzajú, že boli prepašovaní z Jemenu. Plodiny a exportný trh boli z veľkej časti rozvinuté britskými a holandskými kolonistami, ktorí posielali kávu do Európy.

Indické podnebie je priaznivé pre pestovanie kávy. Hornatý terén, bujná vegetácia a pravidelné obdobia dažďov poskytujú kávovníkom ideálne podmienky pre rast. Káva sa pestuje iba v tieni, čo spôsobuje, že zrná dozrievajú pomalšie, čím sa koncentruje bohatosť ich chuti. Niektoré indické odrody sa pestujú spolu s kardamónom, klinčekmi a škoricou, čo im dodáva špecifickú chuť.

Charakteristická priemernosť – India Malabar

Genesis tohto káva sa môže zdať rovnako zaujímavá. No a prvé zásielky kávy z Indie prúdili do Európy niekoľko mesiacov. Káva na lodiach bola vystavená vode, ktorá menila nielen tvar, veľkosť a farbu zŕn, ale predovšetkým... chuť. Indickí pestovatelia sa snažia tento postup obnoviť prostredníctvom „monsumingu“.

India Malabar – káva

India Malabar sa teší veľkému záujmu spotrebiteľov kvôli niekoľkým faktorom. To, čo upúta pozornosť ako prvé, je veľkosť a kvalita zŕn, ako aj ich nadpriemerná chuť, ktorá vyplýva predovšetkým z toho, že zrná podliehajú procesu „monsuming“.

Káva môže byť varené v kávovare, espresso kávovare, šálke, French press, aeropress, chemex a V60.