Jemná a sladká káva s okrúhlym telom, jemnými citrusmi a tónmi mliečnej čokolády. Ideálne na varenie v espresso stroji, kávovare, French presse alebo tradične. Mnohými odborníkmi je považovaná za najlepšiu brazílsku kávu. Je cenený predovšetkým pre svoju jemnosť, nízku kyslosť a prirodzenú sladkosť. Jeho vôňa je priamo spojená s jazmínom, pomarančom a kvitnúcim kávovníkom. Ide o vzácnu odrodu, po ktorej túžia milovníci kávy na celom svete.

Región: Mantiqueira de Minas

Botanická odroda: Catuai , Bourbon

Nadmorská výška: 1100 – 1200 m nad morom

Metóda ošetrenia:Pulped Natural

Úroveň praženia: stredná | espresso

Odporúčané spôsoby prípravy tejto kávy:

kávovar, kávovar na espresso, French press, šálka, aeropress, V60, chemex

Hmotnosť: 250 g / 500 g / 1 000 g

Typ: mletá

Káva Brazílsky žltý bourbon – ponorte sa do seba v chuti

Brazílsky žltý bourbon je esenciou toho najlepšieho v brazílskej káve. Esencia chuti, zbavená kyslosti a mimoriadne príjemná sladkosť, ktorá zostáva na podnebí po dlhú dobu, vďaka charakteristickému, krémovému „telu“, robí kávu jedinečnou. Základom kávy sú tóny jazmínu, pomarančového kvetu a vôňa rozkvitnutého kávovníka, ktorú je možné vhodným pôsobením obohatiť o tóny čerešne, orieškov či kardamónu.

Historické náčrt odrody Yellow Bourbon

Bourbon je jednou z arabík, ktorej pôvod možno hľadať v období koloniálnych výbojov, presne v roku 1708, keď sa Francúzi pokúsili začať pestovať kávu na Ostrov Bourbon v Indickom oceáne. Dnes sa volá Reunion.

Odroda Bourbon však prešla zmenami, v dôsledku ktorých jej plody získali nezvyčajnú chuť a... vzhľad. Doteraz charakteristické červené farby kávových bobúľ a dnes žlté plody, ktoré sú ústredným prvkom názvu tejto kávovej odrody. Okrem toho sa vyznačuje menšími a kompaktnejšími plodmi ako napríklad Typica, najstaršia odroda Arabiky.

Nie je ľahké ju získať, pretože plody Bourbonu odroda rastie iba v horských oblastiach, ktoré si kvôli klimatickým a topografickým požiadavkám vyžadujú takmer výlučne manuálnu prácu.

Ako sa vyrába káva Brazil Yellow Bourbon?

Charakteristickým znakom kávy je spôsob jej výroby.spracovanie, nazývané dužinatá prírodná. Odstránením kávovej šupky môžu plody voľne sušiť na slnku, vďaka čomu zrnká absorbujú ovocnú sladkosť obsiahnutú v dužine a jej prirodzene ovocné arómy. Túto jedinečnú chuť potom nájdeme v našej šálke.

Pôvod brazílskeho žltého bourbonu... tiež jedinečný

Zaujímavosťou je, že brazílska žltá Káva Bourbon pochádza z plantáže v štáte Minas Gerais, ktorú vlastní rodina Carvalo Dias. Fazenda, ako sa plantáž alebo farma v brazílskom jazyku nazýva, sa nachádza v nadmorskej výške medzi 1 100 až 1 500 m nad morom. Toto je úroveň, kde je klíma stabilná a predvídateľná, no stále je charakteristická drsná a hornatá.

Ďalší jedinečný prvok? Spôsob skladovania!

Vzhľadom na malé množstvo odrôd dostupných na trhu vytvorila rodinná plantáž Fazenda Rainha jedinečný systém Grain PRO, vďaka ktorému zostanú samotné zrná intenzívne čerstvé a zelené. , oveľa dlhšie ako v prípade bežného balenia. Je to možné vďaka špeciálnej technológii pozostávajúcej z dvoch vrecúšok, ktoré majú vo vnútri jedinečné prostredie, priateľské k prirodzeným procesom starnutia kávových zŕn. To je dôvod, prečo sa Brazil Yellow Bourbon už mnoho rokov dostáva do pražiarní po celom svete... so všetkou svojou chuťou a vôňou.