PIVNÝ NÁPOJ NA VÝROBU PIVA STOUT COOPERS

Koncentrát je príkladom skvelého, plného, ​​suchého, silného a tmavého piva. Obsahuje vysoké percento praženého sladu v porovnaní s čistým sladom. Slad sa praží podľa špeciálnej receptúry. Vyznačuje sa veľmi odolnou hustou penou.

Charakteristika produktu:

Na prípravu sa používa produkt austrálskej firmy Coopers

p>

23 l pivo.

Každá plechovka obsahuje:

-1,7 kg hermeticky uzavretého chmeleného sladu, bez pridaných konzervačných látok (konzistencia sladu pripomína karamel/med).

- vrecúško pivovarských kvasníc (pripevnené pod krytom).

Maximálna koncentrácia alkoholu, ktorú môžeme v pive získať, je 5,2 % . (Môžeme získať aj ľahšie pivá s použitím primerane menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete vybrať vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

• množstvo cukru: sila piva
  • množstvo cukru: sila piva
  • 1 000 g: 5,2 %
  • 500 g: 4,6 %
  • 450 g: 4 %
  • 250 g: 3,4 %

  Použitie:

  Príprava piva doma je veľmi jednoduchá, len nezabudnite zabezpečiť správnu čistotu a zachovať pomery uvedené v recepte.

  POTREBNÉ VYBAVENIE

  koncentrát Coopers (s priložené vrecúško pivovarských kvasníc)

  1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukózy alebo -napr.: ľahký sladový extrakt alebo -Enhancer

  • voda
    • li>
    • cukoromer
    • sklenený balónik alebo fermentačná nádoba s objemom cca 30 L
    • fermentačná trubica
    • odmerka pre cukor
    • čapovač
    • viečka
    • pivné plniace fľaše alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebovať uzáver ani uzávery.

    Symbol: 407350

    Šírka produktu: 10,5 cm

    Hĺbka produktu: 10,5 cm

    Výška produktu: 17,7 cm

    Ďalšie fázy prípravy piva sú:

    Uzavretú plechovku s extraktom vložte na 10 minút do nádoby (drezu) s horúcou vodou

    (ide o skvapalnenie obsahu, čím sa uľahčí extrakcia)

    Do cca 5 litrovej nádoby nasypte 1 kg cukru

    (Poznámka: cukor je možné nahradiť s glukózou alebo sladom)

    prilejte 2 litre vriacej vody a miešajte, kým sa nerozpustí cukor, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

    Po vychladnutí roztoku nalejte do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 l vlažnej vody

    (Poznámka: pre lepšiu chuť môžete vodu najskôr prevariť alebo použiť minerálku)

    a všetko dôkladne premiešať.

    Konečná teplota nastavenia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecúšku.

    (Poznámka: Nezabúdajte, že teploty nad 30 °C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18 °C nemusí dôjsť k fermentácii pri all start).

    Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešajte a otvor nádoby (balónik) zatvorte umiestnením fermentačnej trubice do uzáveru.

    Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C.

    Upozornenie: Iba v prípade tzv. „pokročilé pivá“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C.

    Prvá doba kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

    Po 7. dní, Pred nalievaním piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko prasknutia fliaš alebo prílišného napenenia piva). Kontrola spočíva v potvrdení, že sa na povrch nedostanú žiadne bubliny a mladina sa začne číriť.

    (Poznámka: koniec kvasenia možno potvrdiť cukromerom (vinomer), keď ukazuje 1 Blg - prvý fermentáciu možno považovať za ukončenú.

    Pridanie cukru – do každej 0,5-litrovej fľaše pridajte 4 g cukru a do väčších pridajte viac – použite odmerku cukru.

    (Poznámka : neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože to môže spôsobiť prasknutie fľaše a pivo bude príliš perlivé. Znížením dávky cukru sa zníži penenie piva).

    Na nalievanie piva použite hadicu do fliaš, bez narušenia sedimentu na dne kvasnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom) Pri plnení držte fľaše mierne naklonené, čím znížite penenie piva Fľaše plňte tak, aby zostalo približne 5 cm voľného miesta v hrdle.Po zaviečkovaní premiešajte cukor niekoľkonásobným otočením fliaš.

    Uzavreté fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti s teplotou približne 20°C. (Neskladujte na priamom slnku). Potom pivo premiestnite do chladnejšej miestnosti (cca 15°C), aby sa vyčerilo. Po nafľaškovaní prebieha tzv

    druhé kvasenie vo fľašiach, ktoré trvá minimálne 12 dní

    .

    Približne po 2-3 týždňoch pivo je pripravený na konzumáciu, plnú chuť však získa po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky.

    (Poznámka: Buďte opatrní pri podávaní piva aaby nerušili kvasnice ležiace na dne fliaš).

    Spoločnosť BROWIN je rodinný podnik. Vznikla v roku 1979 ako výrobca vínnych kvasníc. V súčasnosti má silné a vybudované postavenie na trhu, ktoré systematicky posilňuje. Zameriavame sa na vzdelávanie, ktorého myšlienka je obsiahnutá v našom slogane: ...pretože domáca výroba je lepšia!