Dvojfázová keramická brúska,navrhnutá špeciálne pre nože Tojiro a určená na brúsenie všetkých typov nožovokrem tých s jednostranným rezom, napríklad tradičné japonské nože. Vďaka vode je proces ostrenia rýchlejší a z výroby nastavené otvory uľahčujú ostrenie noža pod správnym uhlom. Pogumovaný a základňa má protišmykové vlastnosti.

Výrobca: Tojiro

• Rozmery – 19,5 x 7, 0 x 7,5 cm
• Hmotnosť –305 g

EAN: 4960375136413

Model: F-641

Vo svete japonských nožov na čom najviac záleží, je ostrosť. Naša ponuka zahŕňa množstvo produktov a výrobný proces je založený na využití vlastností samotných materiálov a moderných technológií. Všetky nože Tojiro sú vytvorené z lásky ku kulinárskym tradíciám Japonska, kde je prvoradým cieľom ušľachtilá krása pokrmu. Nie je tomu inak ani v prípade nožov Tojiro-Pro, ktoré využívajú prvky japonských mečov ako „Shinogi“, aby evokovali tradičný tvar japonských kuchynských nožov.

„Od začiatku našej činnosti sme mali jeden cieľ: ostrosť, ktorá je podmienkou funkčnosti noža. Dá sa povedať, že ostrosť noža ovplyvňuje výsledok varenia, pretože v japonskom kulinárskom umení je estetika reznej hrany a brúsenia a lesk čepele hrá dôležitú úlohuOdvolávame sa na tradičné techniky, ale vynašli sme aj vlastnú metódu prevencie oduhličenia ocele DP, ktorá zahŕňa testovanie vlastností materiálu.Zavádzame technologické novinky a kombinujeme ich so skúsenosťami predchádzajúcich generácií poskytovať širokú škálu produktov zákazníkom z celého sveta, medzi ktorých patria profesionálni kuchári aj domáci používatelia. Vývojom najkvalitnejších rezných nástrojov chceme podporovať nielen kulinársku kultúru v Japonsku, ale aj vo všetkých kútoch sveta."

1. Nalejte vodu do komory s kolieskami a nevylejte ju, kým koniec ostrenia. Voda zvlhčuje keramické brúsky a zabraňuje prehriatiu čepele.

2. Pevne uchopte rukoväť, aby brúska zostala na mieste.

3 . Druhou rukou držte nôž a ukazovákom držte chrbticu čepele. Vložte nôž zvisle do drážky označenej jednou bodkou (hrubé zrno). Pohybujte čepeľou tam a späť jemným stlačením: 7-8 krát alebo toľkokrát, koľkokrát je potrebné.

Pri pohybe ostria v brúske by ste na nôž nemali príliš tlačiť. Nadmerný tlak môže poškodiť kolieska!

4. Vložte nôž vertikálne do drážky označenej dvoma bodkami (stredná zrnitosť). Pohybujte čepeľou dopredu a dozadu a jemne na ňu zatlačte: 7-8 krát.

5. Po dokončení operácie umyte nôž ručne v horúcej vode a utrite do sucha uterák alebo handričku. Odstráňte kryt a opláchnite brúsku v čistej vode.