Olivový olej poznali už v starovekej Babylónii a Ríme a mali veľmi široké možnosti využitia. Na výrobu sa používa ovocie s vhodnými parametrami a skladuje sa za špecifických podmienok, aby sa zabránilo oxidácii. Olivový olej je bohatým zdrojom antioxidantov, vitamínov a minerálov a omega mastných kyselín. Má veľmi pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, metabolické procesy a zmiernenie zápalov v tele. Používa sa aj na kozmetické a kozmetické účely.

Je olivový olej zdravý?

Kvalitné rastlinné tuky sú veľmi dôležité pre správne fungovanie organizmu . V prípade olivového oleja je dôležité, aby bol výrobok najskôr vylisovaný, získaný z celého ovocia, nie z výliskov. Len takýto olivový olej je pre telo cenný – za predpokladu, že sa správne skladuje a používa.

Extra panenský olivový olej je predovšetkým bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej (omega-9), vitamínu E a polyfenoly (pozn. tieto sa nachádzajú iba v extra panenskom olivovom oleji!). Čo to znamená? V prvom rade podpora správnej hladiny cholesterolu, prevencia aterosklerózy a chorôb srdca a obehového systému, ako aj nižšie riziko rakoviny vďaka eliminácii účinkov voľných radikálov.

Pri diskusii o výhodách pravidelnej konzumácie z olivového oleja treba spomenúť aj skvalén, ktorý je zodpovedný za detoxikáciu organizmu, regeneráciu pankreasu a zlepšenie pevnosti pokožky. Preto je extra panenský olivový olej popri repkovom a ľanovom oleji najviac odporúčaným rastlinným tukom.

Vyprážať na olivovom oleji alebo nie?

Použitie olivového oleja sa zdá byť samozrejmé – ako nevysušujúci olej je ideálny na potravinárske aj kozmetické účely. Zvýrazňuje chuť šalátov a dresingov a chutí výborne s chlebom. Pochybnosti však nevyvoláva podávanie studeného, ​​ale podrobenie oleja tepelnému spracovaniu – konkrétne vyprážaniu.

Niektorí dietológovia a technológovia sa domnievajú, že jediný správny spôsob podávania olivového oleja je podávať ho studený. v pokrmoch, pretože len tak sa prospešné živiny neoxidujú. Absolútni milovníci olivového oleja a someliéri zase neodporúčajú vyprážať v tomto tuku kvôli jeho dymovému bodu, ktorý je približne 210 stupňov Celzia. To je v priemere o 30 stupňov nižšie ako teplota vyprážania doma.

Tento spor je ťažké jednoznačne vyriešiť, takže najrozumnejším riešením je podávať olivový olej studený a použiť ho na krátke vyprážanie jedál pri nízke teploty. Týmto spôsobom zostanú zachované cenné nutričné ​​aj chuťové vlastnosti tejto stredomorskej špeciality.

Ako skladovať olivový olej?

Po otvorení olivový olej olej je bezpečný na konzumáciu.po dobu 8-10 mesiacov. Najlepšie je uchovávať ho na suchom, slnečnom mieste, ale tiež nie v chladničke, kvôli jeho citlivosti na prudké zmeny teploty. V chladených podmienkach sa olej zakalí, ale ide o prirodzený a reverzibilný proces. Jeho chuť by mala byť výrazná, jemne korenistá a jemne horkastá – vďaka prítomnosti cenných polyfenolov – to je znak toho, že olej je čerstvý. Podľa vašich preferencií a v rámci experimentu sa oplatí do fľaše pridať bylinky a koreniny ako: cesnak, rozmarín, bazalku, čili papričky alebo sušené paradajky. Olej prirodzene konzervuje a takto pripravené ochutené oleje sa perfektne hodia ku gréckym, španielskym a talianskym jedlám.

Extra panenský olivový olej je vďaka tradičnému pestovaniu olív a prirodzenému procesu lisovania prémiovým produktom za cenu presahujúcu aj niekoľko desiatok zlotých za fľašu. Olivový olej Targroch je ponuka dobrej kvality, za cenu dostupnú pre každého.

Zloženie

Olivový olej najvyššej kvality sa vyrába lisovaním za studena. Vyznačuje sa vysokým obsahom Omega-3 mastných kyselín.

Použitie

Olivový olej je ideálny na pečenie, do šalátov, predjedál a iných studených jedál ..