Popis: Pavica wok z karbónovej ocele 11 palcov (približne 30 cm) s okrúhlym dnom. Táto veľkosť panvice vám umožní pripraviť jedlo pre 2 osoby naraz.

Wok z uhlíkovej ocele je nepostrádateľným kuchynským nástrojom pre každého ázijského kulinárskeho majstra!

Vyznačuje sa rýchlym ohrevom na veľmi vysoké teploty. Vďaka vysokoteplotnému spracovaniu sa jedlá z woku pripravujú veľmi rýchlo a zdravo. Vďaka krátkej dobe vyprážania si pokrmy zachovajú svoju šťavnatosť a vôňu bez straty cenných nutričných hodnôt a vitamínov.

Okruhlý a polkruhový tvar woku spôsobuje teplotu šíriť sa smerom nahor, kde spodok je najvyššie a vrch je najnižší. To je dosť dôležité, pretože kuchár dokáže šikovne manévrovať s panvicou a využívať všetky teplotné zóny. V praxi to znamená, že na okrajoch môže byť predsmažená zelenina a ostatné suroviny vyžadujúce vyššiu teplotu budú vyprážané v strede, kde je teplota najvyššia. Miešanie ingrediencií pokrmu prehadzovaním a restovaním, t. j. vyprážanie pri veľmi vysokej teplote v kombinácii s intenzívnym miešaním - to je niečo, na čo čaká každý milovník orientálnej kuchyne pri čakaní na prvý wok!

Zbožňujeme sa „hádzať“ pri pohľade do ohňa a pri vyprážaní jedla! :)

Výhody použitia woku z čínskej uhlíkovej ocele:

• rýchlosť prípravy jedla,
• vysoká teplota vyprážania,
• možnosť vyprážania, varenia, dusenia a dusenia,
• neuveriteľne chutné a šťavnaté jedlá,
• zdravé jedlá bohaté na živiny živiny a vitamíny,
• kontakt potravín s ohňom – prirodzený proces spracovania,
• neuveriteľná ázijská atmosféra, priamo z „street food“ v Pekingu alebo Šanghaji,
• oddych od každodennej prípravy jedál, ktoré tak dobre poznáme.

Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme – a to dosť výrazne.

Pranvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme. li>

b>

Poznáme panvice potiahnuté teflónom, ktoré po dlhšom používaní bohužiaľ strácajú svoje vlastnosti a Teflón začne opadávať a ďalšie používanie takejto panvice je jednoducho nebezpečné.

V prípade panvy wok z uhlíkovej ocele sa to nestane, pretože tradičný čínsky wok nie je potiahnutý teflónom. Wok z uhlíkovej ocele sú pokryté uhlíkovým povlakom, ktorý vzniká pri procese „vypaľovania woku“, ktorý si popíšeme neskôr. Uhlíkový povlak je prírodný povlak vytvorený počas procesu spaľovania oleja na vyhrievanom povrchu panvice. Vďaka tomu sa vyprážané ingrediencie nelepia na povrch woku.

Wok z uhlíkovej ocele nájdete najčastejšie vo viacerých verziách a veľkostiach.

Wok z uhlíkovej ocele. b>