SÚPRAVA ŠUNKOVÉHO VARIČA, nádoba na vytvrdnutie + ZADARMO

Ponúkame Mega súpravu na domáce spracovanie.

Vďaka našej ponuke môžete vyrábať plnohodnotne ekologické, bez pridania konzervantov a zlepšovákov, kvalitné mäsá.

PONÚKAME AJ ĎALŠIE MÄSOVÉ SETY. ODPORÚČAME!!!

Sada obsahuje:

1. VARIČ ŠUNKY - vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Umožňuje naraz pripraviť až 1,5 kg mäsového výrobku. V strede veka je objímka s otvorom umožňujúcim priame meranie teploty mäsa. Na tento účel slúži teplomer.

2.FÓLIOVÉ VRECKÁ na šunkovar - 20 ks

3.TEPLOMER na pečenie mäsa - Pevne vyrobený nerezový teplomer ideálny na pečenie rôznych druhov mäsa. Špeciálna stupnica presne udáva ideálnu teplotu pečenia pre hydinu, bravčové, teľacie, jahňacie a hovädzie mäso. Ideálne pre šunkovar.

Tepelný senzor sa nachádza v oblasti medzi 1,3 cm a 5 cm od začiatku špajdle.

Technické údaje:

- teplotný rozsah: od 0C do 120C

- presnosť merania: +/-2C

4. MARINÁDA NA FARMÁRSKU ŠUNKU 500 gramov/ 5l marinády

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktoré je potrebné pred tepelnou úpravou marinovať, aby získalo správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Marináda na vidiecku šunku je kompletná zmes určená na prípravu nálevu a nálevu s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín.

Ideálna porcia na domáce použitie.

Zloženie : Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

5. SLANINOVÁ MARINÁDA 500 gramov / 5 l marinády

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktoré sa musí pred tepelnou úpravou marinovať, aby získalo správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Slaninová marináda je kompletná zmes určená na prípravu marinády a nálevu s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín s príchuťou slaniny.

Ideálna porcia na domáce použitie.

zloženie: Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

6. RECEPT BABIČKY LEOKADIE - nakladacia zmes 40 gramov

Tradičná zmes na konzervovanie mäsa. Starostlivo vybrané koreniny dodajú jedinečnú chuť a vôňu domácim mäsám. Odporúčame k bravčovému, hovädziemu, teľaciemu mäsu.

Zloženie:koriander, plod borievky, korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky. Čistá hmotnosť: 36 g na 10 kg mäsa. Neobsahuje konzervanty a glutaman sodný.

7. TAJOMSTVO DEDKA FELIXA - nakladacia zmes 40g

Obohatená zmes korenia na konzervovanie mäsa 36g - na 10kg mäsa

Vynikajúca kompozícia aromatických bylín a korenín, ktoré zdôrazňujú chuť a vôňu doma pripravovaného mäsa. Odporúča sa najmä k bravčovému, hovädziemu, teľaciemu, jahňaciemu a divine.

Zloženie: koriander, borievka, korenie, nové korenie, bobkový list, majoránka, tymián, rozmarín, saturejka. Neobsahuje konzervačné látky a glutaman sodný.

8. DRASELNÝ SALET na konzervovanie mäsa, hmotnosť 20 g

Ideálny na úpravu bravčového, hovädzieho a teľacieho mäsa. p>

Údené mäso môže byť varené, údené, pečené alebo grilované.

Zloženie:

- Čistá hmotnosť: 20 g na 10 kg mäso,

p>

- Dusičnan draselný E252

9. NÁDOBA - 20 L PURING BUCKET uzavretá širokým plastovým krytom s otvorom.

Materiál, z ktorého sú nádoby vyrobené, sa vyznačuje vysokou odolnosťou a pružnosťou.

Sú odolné voči sfarbenie.vzniknuté kontaktom s trieslovinami z ovocia. Biela farba nádoby nie je náhodná, pretože materiál akejkoľvek inej farby môže vplyvom alkoholu zmeniť farbu, čo môže mať za následok preniknutie jedovatých farbív do vína.

Nádoby sú certifikované Národným ústavom hygieny, čo umožňuje ich kontakt s potravinami.

Neodporúča sa čistiť nádoby hrubými handričkami, aby nedošlo k poškriabaniu ich povrchu. Ak dávate prednosť súprave s kontajnermi s väčšou kapacitou, navštívte naše ďalšie aukcie.

10. ÚPLNE ZADARMO!!! SOĽ NA ZBER 1000 gramov!!!

Zloženie: Chlorid sodný, dusitan sodný.

Ako použiť: Mäso dôkladne potrieme a necháme 24 hodín, potom dôkladne opláchnite vodou.

Konzervujúca zmes je dôležitou zložkou pri príprave nálevu v kombinácii s našimi marinádami na výrobu domácich údenín.

Tu je niekoľko receptov na výrobky zo šunky:

Šunka z bravčovej krkovičky a údená slaninaego

Zloženie:

80 dag bravčovej krkovičky

40 dag surovej slaniny - údenej

20-23 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka čierneho korenia

štipka nového korenia

bobkový list

vetvička čerstvého rozmarínu

strúčik cesnaku

70 ml vody

plochá lyžička želatíny

Spôsob prípravy:

Nakrájajte bravčovú krkovičku a slaninu na kúsky 3 x 3 cm a zľahka prešľaháme paličkou, slaninu nasekáme.

Obe ingrediencie dáme do misy, osolíme, okoreníme, všetko miesime aspoň 15 minút. Misku prikryjeme a celé dáme na 24 hodín do chladničky. Po 12 hodinách miesime asi 10 minút. Po 24 hodinách pridáme k mäsu vodu, plochú lyžičku želatíny, prelisujeme strúčik cesnaku a opäť masírujeme. Celé to vložíme do šunkovaru a veľmi dôkladne prešľaháme. Nádobu uzavrieme. Dusíme vo vodnom kúpeli pri 80-90*C 2,5 hodiny. Po vychladnutí vyberte misku zo šunkovera.

Bravčové obedové mäso

Zloženie:

55 dag bravčového mäsa zo šunky alebo pliecka

55 dag bravčového mäsa

10 dag bravčovej kože

20 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka korenia

štipka muškátového orieška

0,5 plochej lyžičky cukru

0,5 strúčika cesnaku

70 ml vody

Spôsob prípravy:

Mäso prepasírujte cez 5 mm sito a dôkladne premiešajte s nakladacou soľou. Opatrne premiešame v miske, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 24 hodín do chladničky. Bravčové kôry naparujte 10-15 minút a potom ich aspoň trikrát prepasírujte cez 3 mm sitko. Šupky dajte na 24 hodín do chladničky.

Po vybratí z chladničky začnite mixovať. Najprv mäso rozmixujeme, pridáme prelisovaný cesnak a korenie (do mletého mäsa môžeme pridať iné korenie podľa vlastnej chuti, napr. papriku, majorán, rascu a pod.).

Zalejeme 70 ml uvareného horkého vodu do pohára, rozpustite v nej cukor. K vymiešanému mäsu pridajte šupky, vodu a cukor, všetko posypte štipkou muškátového orieška a všetko veľmi opatrne premiešajte, kým sa voda úplne nevsiakne do mäsa.

Mäso vložte veľmi tesne do šunkovera , prešľaháme a utlačíme tanierom. Varíme cca 2 hodiny pri teplote cca 80-85*C. Po obarení vložte šunkovar do studenej vody, aby vychladol, a po vychladnutí ho vložte na 12 hodín do chladničky.

Morčacia a kuracia šunka

Zloženie:

1 kg kuracieho

0,4 kg moriaka

16 g soli

2 g dusičnanu draselného

čajová lyžička práškový cukor

150 g ľadu

lyžička zemiakovej múky

50 ml vody

Spôsob prípravy: