Šunkovar na prípravu údenín v pare, hmotnosť 850 g

Rýchlovar na prípravu 3 kg údenín v pare

Šunkovar je určený na domácu prípravu chutných údenín v pare.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele!

Umožňuje pripravovať až 3 kg mäsového výrobku s otvorom na odmeranie v strednej časti. teplota náplne.mäso. Na tento účel slúži teplomer so sondou, ktorý nie je súčasťou sady.Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

ZÁRUKA VÝROBCU

Šírka produktu: 14cm

Hĺbka produktu: 14cm

Výška produktu: 17cm

POZOR!!! 100g marinády na vidiecku šunku na 1kg mäsa ZADARMO !!!

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktoré je potrebné pred tepelnou úpravou marinovať, aby získalo správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Marináda na vidiecku šunku je kompletná zmes, určená na prípravu nálevu, nálevu s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín.

Ideálna porcia na domáce použitie.

Pôvod: Poľsko

Zloženie: Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

Kúpiť si môžete aj v našom varnom metre.

Zloženie: ponúka špeciálne vrecúška na šunkovar.

Tu je niekoľko receptov na produkty zo šunkového variča:

Šunka z krkovičky a údenej slaniny

Zloženie:

80 dag bravčovej krkovičky

40 dag surovej - údenej slaniny

20-23 g

štipka soli

soľ štipka

bobkový list

vetvička čerstvého rozmarínu

strúčik cesnaku

70 ml vody

plochá čajová lyžička želatíny

Spôsob prípravy:

Nakrájajte bravčovú krkovičku a slaninu na 3 x 3 cm kúsky

Bravčový obed

Zloženie:

550 g bravčového mäsa zo šunky alebo pliecka

550 g bravčového hrdla

100 g bravčovej kôry

20 g soli

apel

štipka soli p>

0,5 zarovnanej lyžičky cukru

0,5 strúčika cesnaku

70 ml vody

Spôsob prípravy:

Mäso prepasírujeme cez sitko s veľkosťou oka 5 mm a dôkladne premiešame s nakladacou soľou. V miske dôkladne premiešame, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 24 hodín do chladničky. Bravčové kože naparíme 10-15 minút a potom ich aspoň 3x prepasírujeme cez sitko s veľkosťou ôk 3 mm. Šupky dajte na 24 hodín do chladničky.

Po vybratí z chladničky začnite mixovať. Najprv si mäso rozmixujeme pridaním cesnaku prelisovaného cez lis a paprikou (do luncheon meatu môžeme pridať iné korenie podľa chuti, napr. papriku, majoránku, rascu a pod.).

Do pohára nalejeme 70 ml prevarenej horúcej vody, v ktorej rozpustíme cukor. K vymixovanému mäsu pridáme kôru, vodu a cukor, celé to posypeme štipkou muškátového orieška a všetko veľmi opatrne premiešame, kým sa voda úplne nevsiakne do mäsa.

Mäsové náplne vložíme veľmi tesne do šunkovaru, zhutníme a utlačíme tanierom. Varíme cca 2 hodiny pri teplote cca 80-85*C. Po obarení vložíme šunkovar do studenej vody, aby vychladol, a po vychladnutí ho vložíme na 12 hodín do chladničky.

Murčiaca a kuracia šunka

Zloženie:

1 kg kuracieho

0,4 kg morčacieho

16 g soli

2 g soli

a 2 g soli

1 čajová lyžička soli

lyžička zemiakovej múky

50 ml vody

Spôsob prípravy:

Morčacie filé opláchnite, nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a potom na 5 cm dlhé pásiky. Kuracie mäso ošúpeme, odrežeme a pomelieme cez sitko a 5 mm sito, potom kuracie mäso pomelieme s ľadom v kuchynskom robote. Práškový cukor, múku a želatínu zmiešame s vodou. Nakrájané morčacie filé, mleté ​​kuracie mäso a vodu premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Pripravenú hmotu vložíme na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby vložte šunkovar do hrnca s horúcou vodou. Varíme pri 80*C 1,5 hodiny. Po vybratí z vody dáme misku s mäsom na 8 hodín do chladničky.