Xylitol je cukor prírodného pôvodu, najčastejšie získavaný z brezy. Je to kryštalická biela látka, ktorá vyzerá a chutí ako cukor. Na rozdiel od 6- a 12-uhlíkových cukrov, ako je glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza a laktóza, nefermentuje v tráviacom trakte a navyše tam znižuje škodlivé kvasenie.

Xylitol sa v tele pomaly spracováva z minimálneho množstva inzulínu, preto má glykemický index viac ako štrnásťkrát nižší ako cukor. Vďaka tomu je veľmi bezpečný pre diabetikov. Udržiavaním nízkej hladiny inzulínu.Navyše alkalizáciou tkanív zabraňuje predčasnému starnutiu orgánov a tkanív, preto sa oň zaujíma Akadémia dlhovekosti.Navyše obsahuje takmer dvakrát viac kalórií ako cukor! S dobrým účinkom sa odporúča pre ľudí ohrozených a postihnutých osteoporózou, nakoľko zvyšuje vstrebávanie vápnika a horčíka, čím obnovuje správnu mineralizáciu kostí. Fínski vedci odporúčajú na výrazné posilnenie kostného tkaniva konzumovať až 40 g xylitolu, desať zarovnaných lyžičiek denne. Xylitol môže úspešne nahradiť cukor pri príprave rôznych kulinárskych produktov. Vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku zvyšuje obranyschopnosť organizmu, dokáže predchádzať drobným kazom a zápalom ďasien a parodontu obnovením správneho pH slín. Pred prehltnutím dávky xylitolu sa odporúča vypláchnuť celé ústa xylitolom rozpusteným v slinách – dokonca, čo je dôležité! po umytí zubov! Na dosiahnutie ochranného účinku ústnej dutiny

Používanie xylitolového nosového spreja má tiež schopnosť zastaviť rast baktérií spôsobujúcich zápaly stredného ucha a vedľajších nosových dutín a znižuje výskyt alergií, astmy a infekcie dutín.

Xylitol zabraňuje škodlivým črevným baktériám – napr. Helicobacter pylori, ktorý je okrem iného zodpovedný za vredy žalúdka a dvanástnika.