Etiópia je domovom všetkých kávových kríkov pestovaných po celom svete. Je tu najväčšia genetická rozmanitosť pestovaných kávovníkov, odvodených priamo z divo rastúcich. Najlepšie kávy na svete pochádzajú z Etiópie, vrátane slávnej Gejše. Na rozdiel od mnohých krajín, kde sa káva pestuje, ale nekonzumuje sa jej veľa, sa v Etiópii, nanešťastie pre milovníkov kávy, približne polovica produkcie spotrebuje lokálne. To je dôvod, prečo sa mnoho jedinečných odrôd nedostane k milovníkom kávy mimo Etiópie.

Na tejto aukcii ponúkame kávu za vynikajúcu cenu, zozbieranú z tradičných odrôd kríkov, ktoré boli pestované pre storočia pri meste Jimma v provincii Keffa.

Káva s jemnou chuťou. Vyznačuje sa nízkou až strednou kyslosťou a nízkou horkosťou. Vôňa má jasne kvetinové a ovocné tóny; ľalie, jahody a guavy. Prekvapivo bohatý kakaový záver plný chuti. Káva popisovaná baristami ako lyrická s bohatou, ale aj jemnou, jemnou chuťou.

Zrnká Natural, veľkosť 15/18. Prírodné spracovanie.

Nízka/stredná kyslosť. Nízka horkosť.

Osviežujúca ovocná a kvetinová chuť s tónmi kakaa a čokolády. Stredná až vysoká intenzita.

Stredne pečené (3-3,5)

Údené zrná staré, neupravované odrody kávovníkov produkujú zrná rôznych farieb a veľkostí a obsahujú veľa zŕn z bôbov zŕn.

Každé balenie našej kávy je označené dátumom praženia. Nie dátum spotreby, ktorý nám v prípade kávy presne nič nehovorí! Dátum spotreby kávy nedáva zmysel. Nebojte sa, káva nie je mäso a po dlhých rokoch sa zo žiadnej kávy neotrávite ani vás nebude bolieť žalúdok, ale o tom káva nie je :) ;)

Niekoľko káv po mesiacoch po upražení nemá charakter a málo arómy, nieto po pár rokoch, ako je to pri priemyselne pražených kávách od známych firiem, kde nie je známe, či bola káva pražená tri pred mesiacmi alebo rokom. A samozrejme netušíte, čo sa do vrecúška vložilo, teda záhadná zmes zŕn neznámeho pôvodu. Viete len, že je to káva Oro, Kronung, Crema atď., a to neznamená absolútne nič. Nobelova cena pre toho, kto vie, čo kúpil a či sú to rovnaké obilniny ako pred mesiacom. Z nejakého dôvodu neviete, čo kupujete. prečo? Pretože vďaka tomuto „myku“ vám môžu predať, čo chcú, dokonca zakaždým niečo iné. Je to veľmi pohodlné a k ničomu vás nezaväzuje.

Na fotografii nižšie je znázornený stupeň fajčenia.

Pozor !

Farby zobrazené na monitore do značnej miery závisia od monitora.

Ponúkame čerstvo praženú kávu len od najvyššej kvalitná fazuľa Single Origin, teda z jednej presne vymedzenej oblasti, homogénna z hľadiska pôdnych a klimatických podmienok. Takéto kávy majú charakteristickú a výraznú chuť. Sú to kávy najvyššej kvality, no pod jednou podmienkou. Musia byť čerstvo vypálené! Chuť a vôňa kávy pochádza z esenciálnych olejov, alebo ako názov napovedá, prchavých olejov, ktoré sa veľmi rýchlo odparujú a oxidujú. Aby káva rozvinula svoju plnú bohatosť, esenciálne oleje sa musia uvoľňovať až počas varenia, priamo do vody. Žiaľ, tu nepomôže žiadne vzduchotesné balenie, pretože oleje musia zostať v zrnách, nie v tesnom obale. Káva časom nevyhnutne stráca svoju hodnotnú chuť bez ohľadu na jej obal, značku či cenu. Optimálny čas na konzumáciu sa zdá byť 3 mesiace po údení. Prakticky po piatich mesiacoch zostáva v káve málo z najvzácnejšej, prchavej arómy. Jediný spôsob je uvariť kávu len čerstvo upraženú a (POZOR) namletú tesne pred varením. Práve takýto druh čerstvo praženej kávy ponúka pražiareň Czarna Kawka.

A ešte niečo. Ny by sa mala káva variť a piť menej ako týždeň po upražení. Po upražení musia fazule dozrieť a odplyniť. Preto, berúc do úvahy všetko vyššie, naša káva sa odosiela niekoľko až desať dní po upražení.