Zelený čaj, japonský Sencha 50 g

Sencha z prefektúry Shizuoka je jedným z najcennejších japonských zelených čajov, preslávený svojou jedinečnou chuťou, vôňou a kvalitou. Shizuoka, ktorá sa nachádza v centrálnej časti Japonska, na úpätí hory Fuji, je najväčším producentom zeleného čaju v krajine a vďaka priaznivému podnebiu a úrodnej pôde je Sencha, ktorá sa tam pestuje, mimoriadne bohatá na chuť. Tento čaj sa vyznačuje jemnou, sviežou a jemne trávnatou chuťou, s jemnými tónmi sladkosti a miernej horkosti.

Zloženie: Japonský zelený čaj, originálny japonský výrobok z dovozu, balenie obsahuje 50g čaju

Výrobca: Maruka (Shouju-en) Co Ltd.

Výrobný proces Shizuoka Sencha zahŕňa naparovanie čerstvo natrhaných listov, čím sa zachovajú ich intenzívne, svetlé zelená farba a bohatosť chuti a vône. Umenie variť tento čaj je rozhodujúce pre jeho konečnú chuť a milovníci čaju oceňujú rozmanitosť chuťových vnemov, ktoré možno dosiahnuť experimentovaním s teplotou vody a dobou lúhovania. Shizuoka sencha je vynikajúcou voľbou pre začiatočníkov aj pokročilých čajových nadšencov, ktorí chcú objaviť bohatstvo japonskej čajovej tradície a vychutnať si množstvo jej zdravotných výhod.

Metóda varenia:

Vylúhovať vody pri teplote 80-90°C cca 1 minútu, odporúčané množstvo - 1 čajová lyžička na šálku (120ml), menšie množstvo vytvorí jemnejší nálev.

Proces naparovania čaj, tiež známy ako „parenie“ (jap. 蒸し, mushi), je technika používaná najmä pri výrobe japonských zelených čajov ako Sencha, Fukamushicha alebo Gyokuro. Zahŕňa vystavenie čerstvo natrhaných čajových lístkov pare, aby sa zastavil proces fermentácie a zachovala sa ich zelená farba, chuť a aróma.

Počas naparovania sa čajové lístky rozprestierajú na špeciálnych roštoch alebo dopravných pásoch a potom sa posúvajú komora s horúcou parou. Tento proces zvyčajne trvá od 30 sekúnd do niekoľkých minút, v závislosti od druhu čaju a požadovaného konečného výsledku. Naparovanie umožňuje deaktivovať enzýmy zodpovedné za fermentáciu, vďaka čomu si čaj zachová svetlozelenú farbu, sviežu chuť a jemnú, trávovú arómu.

Po procese naparovania sa lístky ochladia a usušia. potom sa podrobia ďalším výrobným krokom, ako je valcovanie, tvarovanie a triedenie. Dĺžka procesu naparovania ovplyvňuje konzistenciu, chuť a vôňu hotového čaju – dlhšie naparovanie vedie k jemnejším lístkom, hlbšej chuti a výraznejšej vôni.