SÚPRAVA ŠUNKOVÉHO VARIČA 3 kg nádoba na vytvrdzovanie + HRA

Ponúkame Mega súpravu na domáce spracovanie.

Vďaka našej ponuke môžete plnohodnotne pripravte si doma ekologicky, bez pridania konzervantov a zlepšovákov, kvalitné mäsá.

PONÚKAME AJ ĎALŠIE MÄSOVÉ SETY. ODPORÚČAME!!!

Ponúkame Mega Set na domáce spracovanie.

Vďaka našej ponuke môžete vyrábať plne ekologické, kvalitné mäsá bez prídavku konzervantov a zlepšovákov doma.

PONÚKAME AJ ĎALŠIE MÄSOVÉ SETY. ODPORÚČAME!!!

Sada obsahuje:

1. VARIČ ŠUNKY - vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Umožňuje pripraviť až 3 kg mäsových výrobkov naraz. V strede veka je objímka s otvorom umožňujúcim priame meranie teploty mäsa. Na tento účel slúži teplomer.

2.FÓLIOVÉ VRECKÁ na šunkovar - 20 ks

3.TEPLOMER na pečenie mäsa - Pevne vyrobený nerezový teplomer ideálny na pečenie rôznych druhov mäsa. Špeciálna stupnica presne udáva ideálnu teplotu pečenia pre hydinu, bravčové, teľacie, jahňacie a hovädzie mäso. Ideálne pre šunkovar.

Tepelný senzor sa nachádza v oblasti medzi 1,3 cm a 5 cm od začiatku špajdle.

Technické údaje:

- teplotný rozsah: od 0C do 120C

- presnosť merania: +/-2C

4. MARINÁDA NA FARMÁRSKU ŠUNKU 500 gramov/ 5l marinády

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktoré je potrebné pred tepelnou úpravou marinovať, aby získalo správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Marináda na vidiecku šunku je kompletná zmes určená na prípravu nálevu a nálevu s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín.

Ideálna porcia na domáce použitie.

Zloženie : Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

5. SLANINOVÁ MARINÁDA 500 gramov / 5 l marinády

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktoré sa musí pred tepelnou úpravou marinovať, aby získalo správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Slaninová marináda je kompletná zmes určená na prípravu marinády, nálev s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín s príchuťou slaniny.

Ideálna porcia na domáce použitie.

zloženie: Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

6. RECEPT BABIČKY LEOKADIE - nakladacia zmes 40 gramov

Tradičná zmes na konzervovanie mäsa. Starostlivo vybrané koreniny dodajú jedinečnú chuť a vôňu domácim mäsám. Odporúčame k bravčovému, hovädziemu, teľaciemu mäsu.

Zloženie:koriander, plod borievky, korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky. Čistá hmotnosť: 36 g na 10 kg mäsa. Neobsahuje konzervačné látky a glutaman sodný.

7. TAJOMSTVO DEDKA FELIXA - nakladacia zmes 40 gramov

Obohatená zmes korenia na konzervovanie mäsa 36 g - na 10 kg mäsa.

Vynikajúca kompozícia aromatických bylín a korenín, ktoré zdôrazňujú chuť a vôňu doma pripravovaného mäsa. Odporúča sa najmä k bravčovému, hovädziemu, teľaciemu, jahňaciemu a divine.

Zloženie: koriander, borievka, korenie, nové korenie, bobkový list, majoránka, tymián, rozmarín, saturejka. Neobsahuje konzervačné látky a glutaman sodný.

8. DRASELNÝ SALET na konzervovanie mäsa, hmotnosť 20 g

Ideálny na úpravu bravčového, hovädzieho a teľacieho mäsa. p>

Údené mäso môže byť varené, údené, pečené alebo grilované.

Zloženie:

- Čistá hmotnosť: 20 g na 10 kg mäso,

p>

- Dusičnan draselný E252

9. NÁDOBA - VYBERACIE VEDRO30 Luzavreté širokým, plastovým krytom s otvorom. Nádoby sú potlačené stupnicou s kapacitou (na oboch stranách nádoby) a poskytujú cenné rady pri príprave domáceho vína, piva a údenín.

Materiál, z ktorého sú nádoby vyrobené, je charakteristický vďaka vysokej odolnosti a pružnosti.

Sú odolné voči zafarbeniu v dôsledku kontaktu s tanínmi z ovocia. Biela farba nádoby nie je náhodná, pretože materiál akejkoľvek inej farby sa môže pod vplyvom alkoholu zafarbiť, čo môže mať za následok preniknutie jedovatých farbív do vína.

Nádoby sú certifikované Národným ústavom hygieny, čo umožňuje ich kontakt s potravinami.

Neodporúča sa čistiť nádoby hrubými handričkami, aby nedošlo k poškriabaniu ich povrchu. Ak preferujete priehľadné 33L nádoby, ktoré máme v ponuke, dajte nám prosím vedieťo nákupe.

10. ÚPLNE ZADARMO!!! SOĽ NA ZBER 1000 gramov!!!

Zloženie: Chlorid sodný, dusitan sodný.

Ako použiť: Mäso dôkladne potrieme a necháme 24 hodín, potom dôkladne opláchnite vodou.

Nakladacia zmes je dôležitou zložkou pri príprave nálevu v kombinácii s našimi marinádami na výrobu domáceho mäsa.

Tu je niekoľko receptov na výrobky zo šunkovaru:

Šunka z bravčovej krkovičky a údená slanina

Zloženie:

80 dag bravčová krkovička

40 dag surovej slaniny – údenej

20 – 23 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka čierneho korenia

štipka nového korenia

bobkový list

vetvička čerstvého rozmarínu

strúčik cesnaku

70 ml vody

plochá lyžička želatíny

Postup prípravy:

Bravčovú krkovičku a slaninu nakrájame na kúsky 3 x 3 cm a zľahka prešľaháme paličkou, nasekáme slanina.

Obe ingrediencie dáme do misky, osolíme, okoreníme, všetko miesime aspoň 15 minút. Misku prikryjeme a celé dáme na 24 hodín do chladničky. Po 12 hodinách miesime asi 10 minút. Po 24 hodinách pridáme k mäsu vodu, plochú lyžičku želatíny, prelisujeme strúčik cesnaku a opäť masírujeme. Celé to vložíme do šunkovaru a veľmi dôkladne prešľaháme. Nádobu uzavrieme. Dusíme vo vodnom kúpeli pri 80-90*C 2,5 hodiny. Po vychladnutí vyberte misku zo šunkovera.

Bravčové obedové mäso

Zloženie:

55 dag bravčového mäsa zo šunky alebo pliecka

55 dag bravčového mäsa

10 dag bravčovej kože

20 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka korenia

štipka muškátového orieška

0,5 plochej lyžičky cukru

0,5 strúčika cesnaku

70 ml vody

Spôsob prípravy:

Mäso prepasírujte cez 5 mm sito a dôkladne premiešajte s nakladacou soľou. Opatrne premiešame v miske, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 24 hodín do chladničky. Bravčové kôry naparujte 10-15 minút a potom ich aspoň trikrát prepasírujte cez 3 mm sitko. Šupky dajte na 24 hodín do chladničky.

Po vybratí z chladničky začnite mixovať. Najprv mäso premiešame, pridáme prelisovaný cesnak a korenie (do mletého mäsa môžeme pridať iné korenie podľa vlastnej chuti, napr. papriku, majorán, rascu a pod.).

Zalejeme 70 ml uvareného horkého vodu do pohára, rozpustite v nej cukor. K vymiešanému mäsu pridajte šupky, vodu a cukor, všetko posypte štipkou muškátového orieška a všetko veľmi opatrne premiešajte, kým sa voda úplne nevsiakne do mäsa.

Mäso vložte veľmi tesne do šunkovera , prešľaháme a utlačíme tanierom. Varíme cca 2 hodiny pri teplote cca 80-85*C. Po obarení vložte šunkovar do studenej vody, aby vychladol, a po vychladnutí ho vložte na 12 hodín do chladničky.

Morčacia a kuracia šunka

Zloženie:

1 kg kuracieho

0,4 kg moriaka

16 g soli

2 g dusičnanu draselného

čajová lyžička práškový cukor

150 g ľadu

lyžička zemiakovej múky

50 ml vody

Spôsob prípravy:

Morčacie filé opláchnite a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a potom na pásiky dlhé 5 cm. Kura ošúpeme, vykôstkujeme a pomelieme cez 5 mm sito, potom kuracie mäso pomelieme s ľadom v mixéri. Práškový cukor, múku a želatínu zmiešame s vodou. Zmiešajte nasekané morčacie filety, mleté ​​kuracie mäso a vodu, kým nezískate jednotnú hmotu. Pripravenú hmotu vložte na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby vložte šunkovar do hrnca s horúcou vodou. Varte v pare pri teplote 80*C 1,5 hodiny. Po vybratí z vody dáme misku s mäsom na 8 hodín do chladničky.