San varič na prípravu 3 kg duseného mäsa + ZADARMO

Sin varič na prípravu 3 kg duseného mäsa + ZADARMO, hmotnosť 850 g

Šunkovar určený na výrobu lahodného domáceho pareného mäsa.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Šunkovarna výrobu 3 kg duseného mäsa + váha 850 g ZADARMO

Šunkovar určený na prípravu chutného domáceho duseného mäsa.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele!

Umožňuje pripraviť naraz až 3 kg mäsového výrobku.

V strede veka je hrdlo s otvorom umožňujúcim priame meranie teploty mäsa . Na tento účel slúži teplomer so sondou, ktorý nie je súčasťou súpravy.

K šunkovaču si môžete dokúpiť teplomer dostupný v našej ponuke.

Ponúkame aj špeciálne vrecká pre šunky.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

ZÁRUKA VÝROBCU

POZOR!!! 100 g marinád na vidiecku šunku na 1 kg mäsa ZADARMO !!!

Marinády sú dôležitou zložkou mäsa, ktorú treba varené pred tepelnou úpravou, marinujte ich, aby mali správnu chuť a vôňu. Marinády urobia mäso jemnejšie, šťavnatejšie a spestria chuť vašich domácich pochúťok. Marináda na vidiecku šunku je kompletná zmes určená na prípravu nálevu a nálevu s nakladacou soľou, používaná na výrobu údenín.

Ideálna porcia na domáce použitie.

Zloženie : Byliny a výťažky z prírodných korenín, dusitanová nakladacia soľ, soľ, cukor, dextróza.

Šírka produktu: 12 cm

Hĺbka produktu: 12 cm

Výška výrobku: 19 cm

Tu je niekoľko receptov na výrobky zo šunkovaru:

Bvčová krkovička a šunka z údenej slaniny

Zloženie:

80 dag bravčovej krkovičky

40 dag surovej slaniny - údená

20-23 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka čierneho korenia

štipka nového korenia

bobkový list

vetvička čerstvého rozmarínu

strúčik cesnaku

70 ml vody

plochá lyžička želatíny

Spôsob prípravy:

Nakrájajte bravčovú krkovičku a slaninu na kúsky 3 x 3 cm, zľahka prešľaháme paličkou, nasekáme slaninu.

Obe ingrediencie dáme do misy, osolíme, okoreníme a miesime aspoň 15 minút. Misku prikryjeme a celé dáme na 24 hodín do chladničky. Po 12 hodinách miesime asi 10 minút. Po 24 hodinách pridáme k mäsu vodu, plochú lyžičku želatíny, prelisujeme strúčik cesnaku a opäť masírujeme. Celé to vložíme do šunkovaru a veľmi dôkladne prešľaháme. Nádobu uzavrieme. Dusíme vo vodnom kúpeli pri 80-90*C 2,5 hodiny. Po vychladnutí vyberte misku zo šunkovera.

Bravčové obedové mäso

Zloženie:

55 dag bravčového mäsa zo šunky alebo pliecka

55 dag bravčového mäsa

10 dag bravčovej kože

20 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka korenia

štipka muškátového orieška

0,5 plochej lyžičky cukru

0,5 strúčika cesnaku

70 ml vody

Spôsob prípravy:

Mäso prepasírujte cez 5 mm sito a dôkladne premiešajte s nakladacou soľou. Opatrne premiešame v miske, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 24 hodín do chladničky. Bravčové kôry naparujte 10-15 minút a potom ich aspoň trikrát prepasírujte cez 3 mm sitko. Šupky dajte na 24 hodín do chladničky.

Po vybratí z chladničky začnite mixovať. Najprv mäso premiešame, pridáme prelisovaný cesnak a korenie (do mletého mäsa môžeme pridať iné korenie podľa vlastnej chuti, napr. papriku, majorán, rascu a pod.).

Zalejeme 70 ml uvareného horkého vodu do pohára, rozpustite v nej cukor. K vymiešanému mäsu pridajte šupky, vodu a cukor, všetko posypte štipkou muškátového orieška a všetko veľmi opatrne premiešajte, kým sa voda úplne nevsiakne do mäsa.

Mäso vložte veľmi tesne do šunkovera , prešľaháme a utlačíme tanierom. Varíme cca 2 hodiny pri teplote cca 80-85*C. Po obarení vložte šunkovar do studenej vody, aby vychladol, a po vychladnutí ho vložte na 12 hodín do chladničky.

Morčacia a kuracia šunka

Zloženie:

1 kg kuracieho

0,4 kg moriaka

16 g soli

2 g dusičnanu draselného

čajová lyžička práškový cukor

150 g ľadu

lyžička zemiakovej múky

50 ml vody

Spôsob prípravy:

Morčacie filé opláchnite a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a potom na pásiky dlhé 5 cm. Kura ošúpeme, vykôstkujeme a pomelieme cez 5 mm sito, potom kuracie mäso pomelieme s ľadom v mixéri. Práškový cukor, múku a želatínu zmiešame s vodou. Zmiešajte nasekané morčacie filety, mleté ​​kuracie mäso a vodu, kým nezískate jednotnú hmotu. Pripravenú hmotu vložte na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby vložte šunkovar do hrnca s horúcou vodou. Varíme vteplote 80*C počas 1,5 hodiny. Po vybratí z vody dáme misku s mäsom na 8 hodín do chladničky.