Kmín obyčajný

Prečo sa oplatí?

• Poľská rasca z našej „kmínovej panvy“ , teda Żuławy , s vysokým obsahom esenciálneho oleja (4,0 %), ktorý sa premieta do nádhernej vône a účinnej podpory trávenia.
• Zvyšuje chuť do jedla, pomáha pri plynatosti, čistota 99,5 %, bez prísad, bez GMO .

• Odporúča sa najmä ako prídavok k tučným jedlám, ako je bravčové alebo jahňacie mäso. Veľmi dobre sa hodí aj k tvarohu, kapuste, zemiakom, chlebu.

• často používané v bylinkových nálevoch ako laktácia a pomoc pri trávení.

Kmín obyčajný (Carum carvi L.)

Kmín je jednou z najstarších rastlín, ktoré človek pozná a pestuje. Záznamy pochádzajú zo starovekého Grécka a Ríma. Kmín je dvojročná rastlina patriaca do čeľade Apiaceae. Dosahuje výšku 30-70 cm a prirodzene rastie na čistinách alebo pri cestách v miernom podnebí. Tiež sa pestuje. Dobre sa rozvíja na slnečných, teplých miestach s dobre odvodnenou, úrodnou pôdou. Rastie v Európe, častiach Ázie a Severnej Ameriky. Vyznačujú sa príjemnou, jemne korenistou a intenzívnou vôňou, trochu podobnou anízu, a preto sa často používajú ako korenie. Zvyčajne sa zbierajú v auguste a potom sa sušia na suchom, vzdušnom mieste. História používania plodov rasce v ľudovom liečiteľstve siaha až do najstarších rokov – vyskytoval sa v severnej a strednej Európe, Rusku, Iráne, Indonézii a Severnej Amerike. Kmín sa tradične používal a v súčasnosti používa v mnohých regiónoch ako korenie do rôznych jedál - mäso, polievky, chlieb, zemiakové placky, hrášok, syr, pečivo, dezerty, omáčky, šaláty, ale aj na výrobu alkoholu. Mnohé kultúry majú svoje vlastné tradičné jedlá súvisiace s rascou. Patrí medzi ne puding meghli (podávaný napríklad pri narodení dieťaťa), harissa, rožky keleacha a sódový chlieb. Z plodov sa získava rascový olej. Používa sa v drogérii – v parfumoch, mydlách, zubných pastách a osviežovačoch dychu.

Vlastnosti a účinky

Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA ) uznal rascu obyčajnú v kategórii Všeobecne uznávaný ako bezpečný ako všeobecne bezpečnú látku. Kmín sa používa okrem iného pri tráviacich ťažkostiach, ako sú hnačky, ťažké trávenie (pri ťažko stráviteľných potravinách), plynatosť - je to karminatívum, zápaly tráviaceho traktu, bolesti brucha. Stimuluje chuť do jedla. Môže znížiť poranenia žalúdočnej sliznice. Stimuluje sekréciu žliaz, vrátane tráviacich štiav, slín, žlče a mlieka. Je to látka stimulujúca laktáciu a hormonálnu reguláciu. Tráviace šťavy sa podieľajú na trávení potravy, podporujú vstrebávanie látok a uľahčujú transport obsahu potravy                 Externe používaný kmín dokáže vyživiť suchú pokožku, so zápalovými pupienkami a akné. Pre jeho protiplesňové vlastnosti sa pri návšteve kúpaliska odporúča aplikovať extrakt z rasce. Môže sa potierať aj na pokožku hlavy s lupinami a svrbením spôsobeným plesňami.

Aplikácia:

Okrem známeho použitia ako korenie , kmín sa používa aj na prípravu nálevu ( Infusum Fructae Carvi). Za týmto účelom zalejte 2-3 g suroviny 200 ml vriacej vody. Odložte na 20 minút. Konzumujte 2-3 krát denne.

Aktívne zlúčeniny

Intenzívna chuť a vôňa rasce je daná bohatstvom esenciálnych olejov. Podľa noriem poľského liekopisu VI nesmie byť obsah oleja v plodoch rasce nižší ako 3,7 % (v priemere obsahuje 3 – 7 %). V oleji boli izolované rôzne zlúčeniny. Patria sem: karvón (do 65 %), limonén (do 45 %), α-Pinén, Campen, γ-terpinén, myrcén, p-cymén, myristicín, dihydrokarvón. Celkovo bolo rozlíšených viac ako 30 zlúčenín.

Výrobca: HerbaNordPol-Gdańsk Sp. z o. o.