Výrobca: Viking Malt

SVETLÉ MNÍCHOVSKÉ SLADY (typ I) 25kg

Slad pochádza zo sladovne Viking Malt v Strzegome. Mníchovský slad sa vyrába v sušičke zo zeleného sladu podobnou technológiou ako plzenský slad, no pri sladovaní a sušení si vyžaduje oveľa viac úsilia. Proces sladovania je modifikovaný s vyššou konečnou vlhkosťou (aj nad 48%), kde teploty v bubne dosahujú až 40°C. Slad sa suší pri teplote 105°C. Výsledkom sú také cenné vlastnosti tohto sladu, ako je jeho hlboká, jantárová farba a špecifická aróma. Rozsah farieb tohto sladu vyrábaného v Słodownia Strzegom je 12-24 ° EBC. Vhodné na výrobu pív ako Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Vysoká procesná teplota v porovnaní s plzenským sladom má za následok výrazné zníženie aktivity enzýmov.

Použitie: Mníchovský slad je ideálnym sladom pre tmavé pivá ako Lager, Bock a iné špeciálne pivá, zdôrazňujúce ich plnú chuť. Pri príprave receptúry by ste mali vziať do úvahy

obmedzenú aktivitu enzýmov v tomto slade.

Špecifikácie sladu:

Vlhkosť % max. 5.0 Extrakt % mw min. 78,0 Farba °ECB 14-18 Proteín % DM max. 11.5 voľný amino dusík mg/l min. 120 čas sacharizácie min. max. 15

Skladovanie:Slad (nemletý) by sa mal skladovať na chladnom (<20 °C), suchom (<40 RH %) a bez zápachu. Za takýchto podmienok je prípustná doba skladovania sladu najmenej 12 mesiacov. Dbajte na to, aby sa výrobok nedostal do kontaktu s horúcimi povrchmi a zabráňte vdychovaniu sladového prachu. Mletý slad sa môže skladovať 2-4 mesiace.

čistá hmotnosť: 25 kg

V cene 25 kg sladu nie je zahrnutá služba mletia.

Ak chcete, aby sme mleli za to zaplatíte: Služba ODSTREĽOVANIE 25 kg