Kameninový sud HERMETIC POT Polish 12L

Hermetický hrniec Určený na dlhodobé skladovanie potravín v ekologických podmienkach, bez použitia konzervačných látok.

Ideálny na nakladanie uhoriek, nakladanie kapusty, konzervovanie mäsa a skladovanie bravčovej masti. Vyznačujú sa vysokou kvalitou, funkčnosťou a estetickým spracovaním.

AKO POUŽÍVAŤ

Vložením pokrievky do goliera naplneného vodou , prerušili sme prúdenie vzduchu do vnútra hrnca. Zelenina v ňom umiestnená kvasí a produkuje oxid uhličitý, ktorý časom úplne nahradí vzduch. Týmto spôsobom sa v hrnci vytvorí atmosféra bez kyslíka. Konzervy zrejúce v ňom získavajú jedinečnú chuť. Dopĺňaním hladiny vody v obojku (priemerne raz týždenne) sa predchádza strate tesnosti uzáveru. Navyše, aby ste znížili vyparovanie vody z obojku, môžete doň pridať trochu kuchynského oleja – týmto spôsobom znížime frekvenciu potrebného dopĺňania.

ROZMERY

Celková výška - 34, 5 cm

Priemer s ušami - 32 cm

Priemer bez uší - 26 cm

Priemer základne - 24 cm

Priemer otvoru (bez okraja) – 17 cm

Hĺbka hrnca – 27 cm

Výška veka – 9 cm

Priemer veka – 21 cm

Výška vnútornej pokrievky - 4 cm

POZOR!

V priemere zo 100 hrncov sa pri preprave poškodí iba 1. Ak príde hrniec poškodený (rozbitý alebo odštiepený), odfoťte hrniec a obal, spíšte s kuriérom protokol o škode a pošlite nám ho na náš e-mail. Budeme Vás čo najskôr kontaktovať. Po odoslaní dokumentácie vám zvyčajne nasledujúci pracovný deň pošleme nový hrniec.

LEŠKÝ VÝROBOK

TESTOVANÝ RECEPT na kyslú kapustu:

-14kg strúhanej kapusty

-2kg mrkvy

-240g NEJODOVANEJ soli

-kmín podľa želania

Do veľkej umytej misy nasypte 1/3 vrecka strúhanej kapusty, posypte ju trochou strúhanej mrkvy a trochou zmesi soli a rasce. Potom pridajte ďalšie vrstvy a počkajte asi 20 minút, potom všetko dôkladne premiešajte. Kapustu nasypte vo vrstvách asi 10 cm do vopred umytého kameninového hrnca s golierom a päsťou alebo dreveným tĺčikom ju energicky premiešajte. Keď je plný (max. 5 cm od horného okraja), uhlaďte povrch a zatvorte ho pokrievkou a naplňte golier čistou vodou.

Hniec nechajte v miestnosť s teplotou nad 20 stupňov po dobu 10 dní, pričom voda bude v obojku. Po 3. dni morenia otvorte veko a do kapusty zapichnite umytú varešku (rúčkou dole), pričom urobte niekoľko prepichov až na dno, aby mohli uniknúť prebytočné plyny – takto vám kapusta nezhorká .

Po vyššie uvedených 10 dňoch sa presuňte na chladnejšie miesto 14-18 stupňov - nižšia teplota spôsobí, že kapusta zmodrie.

Po ďalších 7 dňoch je kapustnica pripravená na konzumáciu. :)

POZOR!

Vždy držte vrchnú časť kapusty pevne stlačenú a stlačte ju päsťou vždy, keď si vyberiete porciu na jedenie. Zvyknite si aspoň raz týždenne skontrolovať, či je v obojku voda a ak je jej málo, vodu doplňte. Voda preruší prísun kyslíka, ktorý neustále vytláčajú z hrnca fermentačné plyny. Keď porciu vyberieme na večeru a stlačíme vrch, spôsobí to opäť produkciu plynov, vďaka ktorým sa kapusta nepokazí dlhé mesiace ani pri viacnásobnom otvorení hrnca.

PAMATUJTE - ak do neho zabudnete doplniť vodu a obojok po 1-2 dňoch vyschne, kapusta sa pokazí...

Prajeme vám veľa chutných večerí s kapustou nakladanou v našich kotlíkoch, ktorá je zdrojom množstva zdravých ingrediencií.

b>

.. Pamätám si ako dnes, keď nám môj starý otec často rozprával, že svojho času v zime jedli hlavne kyslú kapustu a zemiaky a nikto sa nesťažoval na zdravie :)