Pivo tradične z pobaltských krajín. Pochádza z anglického Porter. Bohaté arómy sladovej sladkosti, často s tónmi karamelu, karamelu, orieškov, hlbokého toastu a/alebo sladkého drievka. Stredný esterový a alkoholový profil. Niektoré vlastnosti tmavého sladu, ako je hlboká čokoláda, káva alebo melasa, ale nikdy nie spálené. Bez chmeľových aróm a bez kyslosti. Veľmi hladký.

Zloženie súpravy:

• Viking Malt plzeňský slad - 2,5 kg
• Tmavý Viking Malt Mníchovský slad - 2kg
• Vikingský slad Vikingský slad - 0,8 kg
• karamelový slad 30 Vikingský slad - 0,25 kg
• karamelový slad 150 Vikingský slad - 0,25 kg
• li>
• Viking Malt - 0,1 kg
• 1200 Viking Malt čokoládový slad - 0,1 kg
• Lublinský chmeľ (PL) - 50 g
• Marynka chmeľ (PL) – 50 g
• tipy na varenie (zjednodušený návod)

Parametre:

• Obsah Blg : cca 19 Blg
• Farba: cca 48 EBC
• Alkohol: cca 7%
• Horkosť: cca 40 IBU
• Teplota kvasenia: cca 9-15°C
• Spodne kvasené pivo

Sada vyžaduje ďalšie kvasinky:

Kvasnice Saflager S-23 11,5 g alebo Saflager W-34/70 a Gozdawa GLW 35

Mletie:

Sada obsahuje slady, nie odstrelený. Tryskanie je dostupné na našich aukciách.

Vlastnosti piva:

• Farba: Bałtycki Porter má sýtu tmavohnedú do čiernej farby. Často je nepriehľadný, čo znamená, že cez neho nie je vidieť svetlo.
• Aróma: Baltic Porters sa vyznačujú intenzívnymi a komplexnými vôňami. Môžete cítiť tóny praženého sladu, čokolády, karamelu, kávy, karamelu a sušeného ovocia, ako sú slivky a hrozienka. Často sa vyskytuje aj alkohol.
• Chuť: Pivo Bałtycki Porter je plné a sladké, s jasnými tónmi karamelu, čokolády, karamelu a praženého sladu. Často má tiež výrazný ovocný tón a jemnú horkosť. Alkohol môže byť viditeľný, ale mal by byť dobre integrovaný s inými príchuťami.
• Obsah alkoholu: Bałtycki Porter je zvyčajne silné pivo s obsahom alkoholu v rozmedzí od 7 % do 10 % alebo aj vyššie.
• Štruktúra: Je to hladké a plné pivo s výrazným telom. Má mierne až nízke sýtenie oxidom uhličitým, vďaka čomu je dobre vyvážený a ľahko sa pije.
• Podmienky podávania: Baltic Porter sa často podáva v pohároch alebo pokalas, ktoré pomáhajú koncentrovať arómy. Teplota podávania sa môže líšiť, ale zvyčajne sa pohybuje v rozmedzí 10 – 14 °C.

Varenie piva je výrobný proces, v ktorom sa používajú prísady ako slad, chmeľ , voda a kvasnice sa fermentujú na výrobu piva. Tu je všeobecný popis procesu varenia piva:

1. Rmutovanie: Proces začína rmutovaním, pri ktorom je slad zmesou jačmenných zŕn, ktoré sú rozdrvené a vystavené vhodnej teplote vody. To spôsobí, že enzýmy v slade premenia škrob na cukry, čím vznikne sladová tekutina nazývaná mladina.
2. Filtrovanie: Sladina sa potom oddelí od zvyšného sladového zvyšku pasírovaním. Dá sa to urobiť pomocou sita alebo špeciálnych sít používaných v procese varenia piva.
3. Var: Prefiltrovaná mladina sa zahreje do varu a potom sa pridá chmeľ. Chmeľ dodáva pivu charakteristickú chuť, vôňu a horkosť. Počas varu sa v rôznych časoch pridáva chmeľ, aby sa dosiahli rôzne chuťové efekty.
4. Chladenie: Po uvarení je potrebné mladinu ochladiť na vhodnú teplotu kvasenia. Dá sa to urobiť pomocou chladiča alebo špeciálnych výmenníkov tepla.
5. Kvasenie: Vychladnutá mladina sa premiestni do fermentora, kde sa pridajú kvasinky. Kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý počas procesu fermentácie. Fermentácia môže trvať od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov v závislosti od typu piva.
6. Zrenie a čírenie: Po ukončení fermentácie sa pivo nechá dozrieť a vyčíriť. To pomáha vyhladzovať chuť a odstrániť nežiaduce usadeniny.
7. Stáčanie do fliaš alebo sudov: Po dozretí sa pivo stáča do fliaš alebo nalieva do sudov. Pri fľaškovaní sa pridáva aj malé množstvo cukru, aby sa pivo prirodzene sýtilo.
8. Fľašové zrenie: Po nafľaškovaní sa pivo nechá zrieť vo fľašiach po stanovenú dobu. Počas tohto procesu sa pivo môže rozvinúť a získať ďalšie chute a arómy.

Stojí za zmienku, že vyššie uvedený popis je len všeobecným náčrtom procesu varenia piva. Existuje mnoho rôznych štýlov piva a rôznych techník, ktoré možno použiť v závislosti od preferencií pivovarníka. Správna hygiena, kontrola

Vytvorenie vlastnej chuti: Varenie pivadoma vám dáva plnú kontrolu nad procesom a prísadami. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú slady, chmeľ a kvasnice, aby ste vytvorili pivo s jedinečnou chuťou, ktorá vyhovuje vášmu vkusu.

Kreatívne uspokojenie: Varenie piva doma je fascinujúce činnosť, ktorá vám umožní rozvíjať vaše zručnosti a kreativitu. Môžete experimentovať s rôznymi štýlmi piva, vytvárať si vlastné recepty a upravovať proces varenia podľa svojich preferencií.

Čerstvosť a kvalita: Pri varení piva doma si môžete byť istí že je čerstvý a neobsahuje žiadne umelé prísady ani konzervačné látky. O kvalitu svojich surovín sa môžete postarať aj výberom kvalitných sladov, chmeľu a kvasníc.

Ekonomika: Aj keď počiatočné náklady na nákup vybavenia a prísad na varenie piva môže byť významné, dlhodobé varenie piva doma môže byť lacnejšie ako pravidelné kupovanie hotových pív. Môžete tiež ušetriť na nákladoch na doručenie alebo nakupovanie v krčmách alebo reštauráciách.

Komunita a participácia: Varenie piva doma je tiež skvelý spôsob, ako budovať sociálne kontakty. Môžete pozvať priateľov alebo rodinu, aby vám pomohli variť alebo organizovať ochutnávky piva, kde sa môžete podeliť o svoje ručne vyrobené pivá.

Vzdelávanie a učenie: Varenie piva doma je proces učenia, ktorý umožňuje hlbšie sa ponoriť do ingrediencií, fermentácie, pivných štýlov a rôznych techník varenia. Môžete rozvíjať svoje zručnosti a získať nové skúsenosti v tejto oblasti.

Je potrebné pripomenúť, že varenie piva doma si vyžaduje vhodné vybavenie, hygienu a znalosť procesu. Je tiež dôležité dodržiavať miestne predpisy týkajúce sa varenia alkoholu doma.